Hasselnötter skalade genom rostning
För att man ska kunna skala hasselnötter måste de först tas ur det hårda skalet och sedan rostas.
- Ta en nötknäppare och använd den för att få ut nötterna ur skalet.
- Ta en stor, belagd panna om möjligt och värm den på spisen.
- Lägg i de knäckta nötterna och rosta dem utan att tillsätta något fett.
- Rulla alltid pannan fram och tillbaka så att nötterna inte bränns och smaken blir förstörd.
- Om pannan är ugnssäker kan du använda den med nötterna i ca. Sätt in i ugnen i tio minuter på 180 grader.
läs också
- Skala hasselnötterna
- Rosta hasselnötter - så att deras nötaktiga arom blir stor
- Groddar hasselnötter: är det möjligt och i så fall hur?
Värmen torkar ut det tunna skalet på nötterna och spricker upp.
- Kontrollera rostningen så att nötterna inte bränns fast i ugnen.
- Om skinnen har spruckit sig, ta bort kastrullen från spisen eller ut ur ugnen och häll nötterna på en ren kökshandduk.
- Vik tygets hörn inåt över muttrarna.
- Gnid den med platta händer så att skalet lossnar från muttrarna.
- Fortsätt sortera ut de skalade nötterna.
Upprepa processen tills alla nötter inte längre är skalade.
- Du kan också lägga tillbaka hasselnötterna i pannan eller ugnen om skalet ännu inte är tillräckligt rostat.
- Det finns även möjlighet att lägga nötterna under grillen en kort stund tills skinnet spricker.
- Att värma i mikron i ungefär en och en halv minut går också bra. Nötterna som skalas på detta sätt saknar dock de läckra rostade aromerna.
Skållade hasselnötter
I likhet med mandel skållas de knäckta hasselnötterna med kokande vatten. Värme och vatten lossar det bruna skinnet och det går att dra av. Detta arbete är dock ganska mödosamt eftersom huden bara lossnar i små bitar. Dessutom saknas de läckra rostade aromerna här också.
