När och hur gör du det rätt?

Gammalt smör härsnar

Smör innehåller olika mjölkfetter. Med tiden, under inverkan av syre, bryts dessa ner till den överluktande smörsyran och andra lika obehagliga ämnen. Smöret härsnar. Därför bör smör inte förvaras i kylen långt efter bäst-före-datum. Om längre hållbarhet krävs måste en annan förvaringsmetod hittas.

Smör, den perfekta frysmaten

Smör är underbart att frysa in. Frosten, som ofta berövar frysta livsmedel en bit av deras kvalitet, är förvånansvärt nådig med smör. Den förlänger sin hållbarhet med många månader, men lämnar den ändå med sin goda smak och typiska konsistens. Det kunde inte bli bättre.

Fyra goda skäl till ett frostigt förvaringsutrymme

Hållbarheten för nyköpt smör som förvaras i kylen kan vara flera veckor. Trots det finns det fyra goda skäl att lägga en bit av den i kylen.

• det finns regelbundet rester, eftersom förbrukningen är låg
• som reserv för spontan matlagning och bakglädje
• efter att ha köpt större kvantiteter från erbjudandet
• när smör inte kan användas i tid

Så här fryses ett helt smörpaket

Priset på smör fluktuerar, så det är värt att köpa flera paket till ett lågt pris. Att frysa tar knappt någon tid.

• Lämna smöret i originalförpackningen
• Lägg även i en fryspåse och stäng tätt

Frysa in bitar av smör

Att frysa små smörbitar är också möjligt, ibland till och med användbart. Till exempel om det bara behövs en liten mängd smör till söndagsfrukosten. Eller när ditt favoritrecept bara kräver 100 gram smör. Ibland blir en del av smörpaketet över och behövs inte igen särskilt snabbt.

1. Skär helt enkelt upp smöret i portionsstorlekar som passar dina behov.
2. Lägg smörbitarna i fryspåsar eller små frysburkar.
3. Glöm inte bokstäverna.

Hållbarhet i frysen

Hållbarheten för fryst smör anges till 10 månader. Om du är osäker bör den användas för matlagning efter en längre tids förvaring. Värmen förstör på ett tillförlitligt sätt skadliga bakterier. I allmänhet bör tinat smör användas upp så snart som möjligt.

Upptining och konsumtion

I kylen tinar smöret helt inom 2 till 3 timmar. Denna typ av upptining rekommenderas om smöret sedan ska förbrukas under flera dagar.

Det frysta smöret tinar ännu snabbare i rumstemperatur. Om du vill baka en tårta med den kan du inte gå fel.

Mindre smörbitar kan också frysas i matlagning.

Slutsats för snabba läsare

• Begränsad hållbarhet: smör kan inte lagras under lång tid; det härsknar under inverkan av syre
• Förlänga hållbarheten: Frysning är ett bra sätt att förlänga hållbarheten på smör
• Frosttolerans: smör behåller sin smak och konsistens i frysen
• Orsaker till frysen: förvaring av rester; Smörreserv; Erbjuda köp; Hållbarhetsförlängning
• Hela förpackningen: lägg i originalförpackningen i en fryspåse; Ställ tätt tillsluten i frysen
• Smörbitar: Smörbitar kan också frysas; passa portionsvis i frysbehållare
• Tips: Blanda små mängder smör med mjöl; senare gör roux av det på nästan nolltid
• Hållbarhet: Fryst smör har en hållbarhet på 10 månader
• Upptining: Tina försiktigt i kylen på 2 till 3 timmar; konsumera så snart som möjligt
• För matlagning: snabb upptining vid rumstemperatur; Använd små bitar frysta