Oregano: Medelhavsörter till tomaträtter och kött
Oregano, med sitt dekorativa blad och vackra blommor, är en prydnad för varje örtagård. Bin och insekter svärmar runt de delikat doftande fjärilsblommorna, som kan ätas. Här är en översikt över de vanligaste typerna som finns i butik:
- Dost (oregano vulgare): Robust, naturlig oregano som kan planteras utomhus.
- Äkta mejram (Origanum majorana): Enårig oreganoart som är inhemsk på våra breddgrader. Mejram används i det tyska köket som krydda till stekt potatis, leverkorv, svamprätter och grytor.
- Kretamajoran (Origanum dictamus): Skiljer sig från andra arter genom sina ulliga blad som ger örten en vit glans. Även om den trivs i sitt hem i Diktysbergen på Kreta upp till höjder på över 1 600 meter, är den inte härdig för skogen. Odla denna mycket aromatiskt smakande oregano i hinken och övervintra växten i huset.
- Grekisk oregano (Origanum heracleoticum): Plantera denna vinterhärdiga ört på en solig plats i örtagården och ge den ett bra vinterskydd. Blommorna och bladen av denna oregano smakar exceptionellt intensivt och ger pizza och köttfärsrätter en intressant ton.
- Blommoregano (Origanum laevigatum aromaticum): Kan odlas i örtagården. Inte helt frosttålig, så se till att ha tillräckligt skydd mot kylan. Blomman oregano kännetecknas av sin blomhög. Den är starkare och mer aromatisk än andra typer av oregano och är en utmärkt sådan Bibete. Som med alla typer av oregano är blommorna ätbara.
- Pepprig oregano (Origanum samothrake): En mycket populär krydda i stjärnköket på grund av dess intensiva arom. Håll relativt torrt och övervintra inomhus.
- Zaatar (Origanum syriacum): Typisk ört för många orientaliska rätter. Eftersom denna oregano inte är frostsäker måste den vara det odlas i en balja och övervintras i huset.
- Kryddig oregano (Origanum hybride "hot & spicy): En kryddig, kryddig stil som passar bra till eldiga rätter som chili con carne. Inte helt tålig, så se till att ha tillräckligt vinterskydd.
läs också
- Örtprofil av oregano
- Hur mycket vatten behöver oregano?
- Oregano: använd i matlagning och som medicinsk ört
tips och tricks
Utöver dessa typer finns det många andra oreganosorter på marknaden, som alla skiljer sig något åt i sin smak. Experimentera med de olika typerna och upptäck mångfalden av smaker av denna aromatiska ört.
