Frysa sötpotatis »Så här förbereder du dem perfekt

Frysa

titel: Frysa sötpotatis – hur man gör det rätt!

läs också

Frys in och tina sötpotatis
Hur man förvarar sötpotatis i flera veckor
Förvara sötpotatis ordentligt

Hösten är shopping och skördetid

Fler och fler typer av sötpotatis klarar klimatförhållandena i det här landet. Inget står i vägen för odling i din egen trädgård. Senast till hösten är mottot: vad ska man göra med den stora skörden?

Knölarna finns året runt i snabbköpet, men även här är det bara höstpriset som är frestande lågt.

Frys aldrig in rå

Sötpotatis som frysts rå förlorar sin konsistens och smak. Du behöver dock inte göra utan att frysa helt. Om du lägger ner lite arbetstid i förväg och kokar sötpotatisen förblir den ätbar även efter upptining.

Koka sötpotatisen tills den är klar

Blanchering räcker inte med dessa grönsaker. Sötpotatisen måste kokas helt.

Rengör knölarna under rinnande vatten, använd också en grönsaksborste.
Koka nu sötpotatisen oskalad så att ingredienserna bevaras bättre. Om du föredrar det kan du givetvis skala knölarna innan.

Efter ca 20 minuter, kontrollera att potatisen är kokt. För att göra detta, genomborra den med en gaffel eller kniv.
Häll av kokvattnet och låt den kokta potatisen svalna helt.
Slå in varje potatis i aluminiumfolie och lägg den i en fryspåse och sedan i kistan.

Frys in skivor och kuber

Eftersom knölarna är ganska stora är det ibland meningsfullt att skära dem och frysa dem för senare användning.

Skala knölarna innan tillagning
eller efter att de är kokta och kylda
skär eventuellt i tunna eller tjocka skivor
Att kasta tärningarna är också ett alternativ

Tina sötpotatisen igen

Frysta bitar av sötpotatis kan enkelt läggas till grytor och andra matlagningsrätter.

Hel sötpotatis kan tinas i ugnen och redo att ätas. Först byts den gamla aluminiumfolien ut mot en ny. Sedan, beroende på storlek, placeras de i ugnen i cirka 20 till 30 minuter vid 180 grader Celsius.

Tips

Ekologisk sötpotatis behöver inte skalas alls. Deras skal är ätbart och smakar gott också.

Hållbarhet i frysen

Förkokt sötpotatis kan lagras i 12 månader vid minus 18 grader Celsius. Om det finns tillräckligt med utrymme i frysen är det därför en god idé att frysa in en årlig leverans direkt.