Hur man gör det

Den bästa tiden att skörda

Smaken av oregano är mest intensiv före eller under blomningen. Skära Använd om möjligt oreganokvistarna en regnfri morgon, eftersom aromen av örterna inte är särskilt intensiv på kvällarna och regniga dagar.

Förbered för torkning

Med örter från den egna trädgården, som vanligtvis varken sprejas eller gödslas regelbundet, bör du avstå från att tvätta dem noggrant innan du buntar ihop dem. Fukten som finns kvar på bladen skulle fördröja torkningsprocessen och aromen av örterna skulle bli lidande. Det räcker att skaka grenarna kraftigt efter skörd för att befria dem från löst vidhäftande damm och trädgårdsjord.

Om det är nödvändigt att tvätta oregano, förtorka grenarna på absorberande hushållspapper. Vänligen strimla inte kvistarna, eftersom de dyrbara eteriska oljorna läcker ut vid varje ras eller skär.

Bunta oregano och torka

Örter bör alltid lufttorkas:

• Samla oreganokvistar till lösa knippen och knyt med garn.
• Häng grenar upp och ner på en varm, skyddad och torr plats.
• Lämna tillräckligt med utrymme mellan de individuella örtbuntarna; detta förhindrar mögeltillväxt.
• Rumstemperaturen bör inte stiga över 30 - 35 grader.
• Idealiska platser för torkning är tak och inte för varma sommarhus eller vindar.
• Du kan också torka oregano i lägenheten. Tillsammans med ett vackert band gör de små örtbuketterna en attraktiv rumsdekoration.

Efter fyra till sju dagar är oreganon helt torr och kan förvaras.

Torka oregano i ugnen eller automatisk dehydrator

Använd endast justerbara dehydratorer som försiktigt tar bort fukt från örterna vid temperaturer mellan trettio och femtio grader. Även vid snabbare torkning i dehydratorn förstörs oreganons aromatiska ämnen vid högre temperaturer. Eftersom dehydratorerna ger mindre utrymme måste oreganogrenarna hackas upp lite innan de torkar.

Torka oregano i ugnen

När du torkar i ugnen, se till att välja lägsta möjliga temperatur. Bred ut oreganokvistarna löst på en bakplåtspappersklädd plåt. Ugnsluckan ska stå på glänt under torkningen. Det har visat sig användbart att klämma fast en träslev i dörren så att den förblir lite öppen i det övre området.

Spara oregano

När örten är helt torr tas de små bladen och blommorna försiktigt bort från grenarna (gnuggas). Förvara örten i väl tillslutande behållare av mörktonat glas eller keramik. Detta gör att inget ljus tränger in i örterna och de är väl skyddade från blekning och förlust av arom på grund av oxidation.

tips och tricks

Se till att oreganon har sett en solig dag eller två innan skörden. Som ett resultat utvecklar det ett särskilt stort antal aromatiska ämnen och smakar mer intensivt.

SKb