Var kommer det vita luddet ifrån?

Är vitmögel på ostronsvamp farligt?

Ett vitt ludd på ostronsvamparna, som går genom fruktkropparna med många fina trådar, är inte mögel. Istället är det den egentliga svampen, mycelet, som under lämpliga förhållanden växer ur de mogna ostronsvamparnas sporer och utvecklar ett nytt svampnätverk. Detta mycelium kan ätas utan problem - till skillnad från riktigt mögel är det inte giftigt och inte skadligt för hälsan på annat sätt. Du kan helt enkelt torka av de vita trådarna med en torr trasa eller så kan du helt enkelt torka av dem med förbereda - i den senare domen är de inte längre att se eftersom de löses upp.

När är det bättre att slänga ostronsvamp?

Men om ostronsvamparna inte bara är strimmiga med ett mycel, utan också ser dåliga ut i allmänhet, bör du göra dig av med dem omedelbart. Färska svampar är skarpa, ser friska ut och har en behaglig, svampliknande lukt. Men om de gör det istället

• strikt eller luktar obehagligt
• inte längre ser fräsch ut
• men har många mörka fläckar
• är leriga och har ruttna fläckar
• kanske till och med med en färgad eller mörkt ludd täcks,

du bör omedelbart slänga dem med hushållsavfallet eller Kassera kompost. Om så är fallet är de faktiskt bortskämda och du skulle riskera matförgiftning om du lagade och äter dem. Typiskt mögel på svamp är för övrigt inte vitt utan mest svart, brunt eller grönt – beroende på vilken art det är.

Förvara ostronsvamp ordentligt

Så att färska ostronsvampar inte möglar eller blir dåliga, antingen ska du förbereda dem direkt eller så borde du förvara på rätt sätt. Ostronsvamp förvaras svalt, torrt och mörkt upp till tre dagarde förvaras bäst i grönsakslådan i kylskåpet. Eftersom svamp måste andas får de inte slås in i plast eller i en Tupperware-behållare. slå in i folie. Istället bör de slås in i en ren, torr bomulls- eller linneduk.