Gör torkade dadlar
Torkning minskar vattenhalten i frukterna, som är ungefär lika stora som ett plommon när de skördas, till tjugo procent.
läs också
- Torka vinbär och håll dem länge
- Hur man torkar aronia ordentligt
- Torka gojibär lätt och njut av dem året runt
Torka dadlar i solen
Efter att de mogna dadlarna har samlats in placeras de traditionellt på marken i de producerande länderna och torkas i solen. Det fungerar, förutsatt att vädret är fint och varmt, även på våra breddgrader:
- Tvätta dadlarna kort under rinnande vatten.
- Ställ i solen på galler.
- Frukterna torkas när de har en matt, något skrynklig skal och samtidigt har en mjuk, krämig fruktkött.
Torka dadlarna i ugnen eller i en dehydrator
Om du väljer detta alternativ bör du se till att temperaturen är rätt. Om du torkar frukten för varmt kommer det yttre skalet att stelna innan den inre fukten har avdunstat.
- De färska, perfekta dadlarna tvättas noggrant.
- En temperatur mellan 50 och 55 grader är idealisk.
- Torktiden är cirka 26 timmar. Det beror på fruktens storlek och tjocklek. Du bör därför kontrollera om och om igen om dadlarna redan har torkat tillräckligt.
Hur länge håller torkade dadlar?
På grund av den höga sockerhalten håller de torkade frukterna i minst ett år. Därefter börjar sockret kristallisera och aromen avtar.
Spara datum ordentligt
Friskhet Dadlar måste förvaras svalt kommer. Under inga omständigheter bör du linda in frukterna i plast, eftersom de snabbt förstörs. För förvaring placeras torkad frukt bäst i en luftgenomsläpplig kartong.
Tips
Om dadlarna blir för hårda och torra på grund av lång lagring kan du helt enkelt blötlägga frukterna i varmt vatten eller mjölk. De suger upp vätskan och blir behagligt mjuka igen.
