Det är så de håller sig krispiga längst

Vad skadar nötterna?

Nötter är en naturprodukt och är därför oundvikligen föremål för förändring. Men hur länge de faktiskt håller beror på en rad faktorer.

• Ljus och värme påskyndar nedbrytningsprocessen
• en fuktig miljö gör att de blir mögliga
• ju högre oljehalt, desto snabbare härsnar de

Förvara nötter utan skal

Oskalade nötter bör ligga kvar i skalet så länge som möjligt, eftersom det är deras naturliga skydd. Tills de används är en mörk och torr plats optimal för deras förvaring.

Hela nötter förvaras i luftiga nät. Din behagliga temperatur är mellan 10 och 18 grader Celsius. Då klarar de det i flera månader utan att drabbas av någon kvalitetsförlust.

Skalade nötter är känsligare

När nötterna berövas sitt skal gör detta dem mer känsliga för alla yttre påverkan. Denna känslighet ökar när nötterna krossas. På grund av deras höga förgänglighet bör hackade och malda nötter förbrukas så snart som möjligt.

Förvara öppnade påsar i kylen

Skalade och hackade nötter är lätta att förvara i kylen. För att de inte ska ta smaken av ost, korv och liknande ska de bara läggas i kylen i en lufttät förpackning.

Senast efter fyra till sex veckor ska du baka en läcker nötkaka. Nötterna håller sig inte så mycket längre i kylen.

Nötter är mer hållbara i frysen

Nötter mår bättre i en frostigare miljö än i kylen. I en lufttät behållare kan skalade och hackade nötter behålla sin arom ett helt år i frysen.

Härsna och mögliga nötter, vad ska man göra?

Bortskämda nötter är inte bara oätliga, de är också skadliga för hälsan. Kassera alla muttrar som har följande egenskaper:

• de luktar unket eller härsken
• det finns mögel på kärnorna eller skalen
• det finns missfärgningar
• Nötter har torkat