De dekorativa frukterna av Cape krusbär eller physalis används ofta för att dekorera desserter, kakor eller cocktails. Men bärfrukten kan mycket mer, eftersom den är väldigt nyttig, mycket vitaminrik och framför allt utsökt. Frukterna kommer ursprungligen från Peru och odlas nu huvudsakligen i Sydafrika. På grund av sitt ursprung är den också känd som Andinfrukten. Hur hälsosam frukten egentligen är och vad den kan göra förklaras kort i följande artikel.
ursprung
Namnet Andinska bär, som physalis också kallas, avslöjar redan dess ursprung. Eftersom det ursprungligen kommer från högländerna i Chile och Peru. Namnet Cape krusbär har också betydelsen av ursprung. På 1800-talet upptäckte de portugisiska sjömännen Århundrade frukten och förde den till Sydafrika, där växterna spred sig på Godahoppsudden. Idag finns växterna dock även på de lokala breddgraderna, där Sydafrika fortfarande är det huvudsakliga odlingsområdet för de frukter som finns kommersiellt tillgängliga här.
Den belagda frukten
Namnet Physalis gavs till den välsmakande frukten eftersom den är omsluten av sina kronblad som en mantel under och efter mognaden. Kronbladen växer ihop. När frukten är mogen ser bladen ut som torrt, orange papper, vilket ger den dess dekorativa utseende. Själva frukten finns dock i detta skal som ett litet, rött bär. Denna har en diameter på endast en till två centimeter. Annars har Physalis följande egenskaper:
- Utanför väldigt söt
- mjukt, mycket klibbigt skal
- Det finns cirka 100-180 små, ljusa frön inuti
- dessa är också ätbara
- har en aromatisk citrussmak
- denna kombination gör den bittersöt till syrlig överlag
Dricks: Physalis har en intensiv, sursöt smak som vissa finsmakare jämför med smaken av kiwi, krusbär, ananas eller passionsfrukt.
Torkning physalis
Inte bara de färska frukterna från Sydafrika, som huvudsakligen är under säsong från december till juli, erbjuds i butikerna. Kapkrusbär erbjuds också allt oftare från lokala odlingsområden. Här mognar de under månaderna mellan augusti och oktober. Det gör att mogen, färsk frukt kan användas nästan året runt
kommer. När physalis väl skördats, mognar den inte och bör därför alltid konsumeras omedelbart, annars blir den förstörd. Liksom russin från vindruvor lämpar sig frukten också bra för torkning och kan därmed bevaras. Vid torkning av frukten måste särskilt följande observeras:- vid torkning blir den yttre huden nästan genomskinlig
- fröna skimrar genom det fibrösa skalet
- vattenhalten minskar avsevärt
- så här görs den hållbar
- Näringstätheten bibehålls genom den skonsamma torkningsprocessen
- smaken kan också bevaras på detta sätt
- Torktemperaturen måste vara 45 ° Celsius
- Sätt in frukterna i en ugn och ställ in temperaturen exakt
Dricks: Efter torkning ska frukterna få svalna ordentligt och sedan förvaras på en torr och inte för varm plats. Det betyder att de har lång hållbarhet och kan användas om och om igen i köket.
Ingredienser
Den kalorisnåla och fettsnåla Physalis utvecklar sina ingredienser speciellt när den är färsk. Den uppnår dock inga toppvärden här, men den ger en bra grund för en hälsosam kost. Den innehåller följande värdefulla vitaminer i 100 gram färsk frukt:
- 0,06 mg vitamin B1
- 28 mg C-vitamin.
- 0,04 mg vitamin B2
- 0,05 mg vitamin B6
- 0,5 mg vitamin E.
- 8 µg folsyra
- 150 µg retinol
- 900 µg karoten
- 0,1 µg biotin
- 2583 µg niacin
- 0,2 mg pantotensyra
Men inte bara vitaminerna gör Physalis så attraktiv och hälsosam, även de många mineralerna, som finns här har en positiv effekt på det hela när du njuter av de läckra bären Kropp. Följande mineraler finns i 100 gram Physalis:
- 5 mg natrium
- 170 mg kalium
- 10 mg kalcium
- 8 mg magnesium
- 40 mg fosfat
- 1,3 mg järn
- 0,1 mg zink
Dessutom finns det 13 g kolhydrater, 2 g fibrer och även protein med 2 g per 100 gram frukt. Med sina 53 kilokalorier anses Physalis också vara väldigt låg i kalorier.
Dricks: Framför allt innehåller physalis mycket C-vitamin som kroppen behöver för många metabola processer. Dessutom har
Vitaminer och effekter
Physalis innehåller många vitaminer som alla har olika effekt och funktion på människokroppen och är därför så hälsosamma för människor när de arbetar tillsammans.
Vitamin A
Om endast cirka 30 gram av den läckra frukten konsumeras dagligen, täcker detta redan cirka 45 % av det dagliga behovet av vitamin A. Vitamin A består av karoten och retinol. Detta är ansvarigt för många funktioner i kroppen. Detta innefattar framför allt att stärka immunförsvaret och därmed skydd mot sjukdomar och infektioner. Dessutom sägs vitamin A ha följande effekter på människokroppen:
- Synstöd i skymningen
- för friska slemhinnor
- bra för att behandla olika hudsjukdomar, t.ex. B. acne
- mot virus i luftvägarna
- mot mässling
Vitamin B1
Detta vitamin kallas även antistressvitaminet. För framförallt säkerställer det ett bra och friskt nervsystem och även muskelvävnaden likaså Immunförsvaret stärks och kroppen kan bättre hantera yttre stressutlösande faktorer motverka. De som inte konsumerar tillräckligt med vitamin B1 lider ofta av irritabilitet, trötthet, bukbesvär och till och med depression.
Vitamin B2
Detta vitamin kallas även riboflavin och behövs främst för friskt och stabilt hår, naglar och hud. Det är också nödvändigt för nedbrytningen av fett, protein och kolhydrater. Den som lider av vitamin B2-brist kan enkelt avgöra detta från ljuskänslighet, ögonsjukdomar, matsmältningsproblem och trötthet. Med regelbundet intag hjälper vitamin B 2 främst mot:
- Grå starr som orsakar grumlig syn
- Migrän, förekomsten kan minskas med upp till 50 %
Vitamin B6
De som lider av vitamin B6-brist drabbas ofta av irritabilitet, depression och till och med förvirring, och vitamin B6-anemi kan också utvecklas. Intas regelbundet hjälper det kroppen att stödja följande funktioner:
- bildar antikroppar som är nödvändiga för att bekämpa sjukdomar
- säkerställer normal funktion av nerverna
- bildar hemoglobin
- delar upp proteiner
- det är så blodsockret bringas i jämvikt
C-vitamin
Vitamin C är det mest kända vitaminet som i första hand stärker immunförsvaret och därmed ger bättre skydd mot virus och bakterier. Men vitaminet kan göra mycket mer:
- Sår läker bättre
- Kolesterolnivåerna sänks
- Celllivslängden förlängs
- Skydd mot hjärt-kärlsjukdomar
- Skydd mot stroke
- Skydd mot cancer
- Produktion av kollagen för fast hud
Dricks: Enligt en studie har människor som äter mycket C-vitamin bättre hy. Rynkor är mindre märkbara och åldersrelaterad, torr hud kan också undvikas.
Andra ingredienser och effekter
Som man kan se av de många ingredienserna och vitaminerna är Physalis en utmärkt källa till vitamin C, niacin, fosfor och betakaroten. Men framför allt stöder det höga proteininnehållet, som är högre än gojibäret, som är känt för att vara mycket proteinrikt, muskelbyggande, stimulerar celltillväxten och kan göra det
också vara stödjande med viktminskning och en diet. Den höga fosforhalten hjälper däremot kroppen att bygga upp tänder och ben och energin från maten kan också bättre frigöras genom upptaget av fosfor. Pektinet som finns i det, eftersom det huvudsakligen finns i inhemska äpplen, har särskilt följande effekt:- anses vara ett naturligt gelningsmedel
- reglerar matsmältningen
- sänker blodsockernivåerna
- sänker också kolesterolnivån
- speciellt det onda kolesterolet reduceras av pektin
- kroppens immunförsvar och försvar stärks
- detta kan förhindra att cancerceller sprids
Det friska bäret innehåller även melatonin. Detta har en avstressande effekt på människokroppen, biorytmen kommer tillbaka i harmoni och sömnstörningar kan också elimineras på detta sätt.
Mot sjukdomar
Aztekerna kände redan till de helande och välgörande effekterna av physalis och använde dem mot många sjukdomar. Idag är det känt att frukten främst beror på dess många små frön inuti När det äts i större mängder har det en laxerande effekt och är därför en bra behandling för matsmältningsbesvär är använd. Därför, om du regelbundet införlivar de läckra bären i din kost, kan du uppnå en bra tarmflora. Men det finns andra sjukdomar som Cape krusbär kan användas för att stödja. Framför allt inkluderar detta:
- diabetes
- den laxerande effekten utsöndrar gifter
- hepatit
- malaria
- Kan även användas för att stödja olika typer av cancer
- Metaboliska sjukdomar
- astma
- reumatism
- Stöd till kroppens immunförsvar
Dricks: Physalis kan införlivas i menyn varje dag. De kan ätas färska eller bearbetade i en fruktsallad eller fruktig smoothie. När de torkat är de särskilt populära i müsli eller i hemgjorda müslibarer.
Utvändig användning
Physalis kan även användas utvärtes, speciellt vid hudirritationer, sår och inflammationer i huden, det har en välgörande och läkande effekt. Det finns redan tinkturer med de aktiva ingredienserna i frukten på marknaden.
Slutsats
De som regelbundet införlivar physalis i sin kost kan räkna med mer energi. För att bären stödjer cellernas ämnesomsättning och på så sätt säkerställer en god känsla av välbefinnande. Kroppens energinivå höjs och den mentala prestationen ökar. Till detta kommer stabilisering av blodsockret och skydd mot cellskador. Denna cellskada orsakas i första hand av yttre faktorer som miljö, industriavfall, rök och avgaser samt mat och kan leda till hälsoproblem. Regelbunden konsumtion av frisk physalis med dess antioxidanter kan motverka denna cellskada. Dessutom hjälper fibern till att hålla kolesterolnivån och blodsockret på en konstant nivå och samtidigt signalera till magen en längre mättnadskänsla. De läckra physalis är inte bara mycket hälsosamma och stödjer kroppen i sina egna funktioner, utan kan också hjälpa dig att gå ner i vikt. Om frukterna därför inkorporeras i den dagliga menyn, vare sig de torkas eller används färska, ökar välbefinnandet och många sjukdomar motverkas redan från början.