Hur man förbereder läckra kastanjer själv

Rosta kastanjer själv

När du handlar söta kastanjer, se till att det yttre skalet på frukten är glänsande och inte skadat. Om små hål syns är det möjligt att maggot redan har etablerat sig. Innan du börjar förbereda kastanjerna bör du göra ett andra kvalitetstest. Lägg kastanjerna i en skål med kallt vatten. Alla kastanjer som flyter ovan är dåliga och kan tas bort omedelbart.
Torka nu kastanjerna och börja förbereda för rostning. Du kan välja mellan två alternativ, panna eller ugn.

läs också

Rostad lök - ett utsökt tillbehör till många rätter
Rosta linfrö - en värdefull ingrediens i morgonmüsli
Rosta nötter hemma

Rosta kastanjer i ugnen

Värm din ugn till 175 grader cirkulerande luft (200 grader över-/undervärme).
Sätt in en liten kastrull med vatten i ugnen. På så sätt torkar inte kastanjerna ut under rostningsprocessen.
Skär bort de spetsiga ändarna på kastanjerna.
Med en vass kniv, repa kastanjen djupt på den böjda magen. Skalet måste skäras av och det bruna skinnet under.
Lägg kastanjerna på plåten med skåran uppåt och skjut in detta i ugnen.

Rosta kastanjerna i ca 25 minuter. De tillagas när en söt, nötig doft utvecklas.
Ta kastanjerna på spisen. Skåran ska vara vidöppen.
Skala kastanjerna och njut.

Rosta kastanjer i en panna

Förbered kastanjerna enligt beskrivning.
Hetta upp en panna på spisen. En belagd panna eller en gjutjärnspanna är bäst.
Så fort pannan är väldigt varm, tillsätt kastanjerna.
Sänk värmen till medium. Om värmen är för hög kommer kastanjerna att stelna.
Lägg på lock och rosta kastanjerna i cirka 20 minuter, vänd dem flera gånger.
Skala kastanjerna så fort de är genomstekta.
Kastanjerna får en särskilt läcker arom om du lägger den skalade frukten i pannan igen och karamelliserar den med socker och smör på mild värme.

Används för rostade kastanjer

Rostade kastanjer är en idealisk följeslagare för vinterköket. Med sin söta, nötiga smak ger de helstekt gås eller hjortstek en mycket speciell arom.
Kastanjerna övertygar även som förrätt i form av den klassiska kastanjkrämsoppan. Till efterrätt bör du prova en kastanjecrème brûlée eller en chokladkräm med mosade kastanjer.