Juicera björnbär »Hur man gör björnbärsjuice

Vilka björnbär är lämpliga att pressa?

Inte bara de speciella björnbärssorterna som växer i din trädgård lämpar sig för juice: också helt klart mindre men ofta särskilt aromatiska björnbär som växer i skogar, längs vägkanter och vallar är underbara Juicedispenser.
I alla fall måste björnbären vara helt mogna, men utan bruna eller till och med mögliga fläckar. När du tvättar björnbären, kontrollera att de inte har några skavanker och kassera eventuella olämpliga bär för juice.

Fem sätt att juice björnbär

• Björnbärsjuice från (centrifugal) juicepressen: Med den här metoden krossas och snurras björnbären i enheten, som separerar juicen från de fasta fruktkomponenterna. En snabb och effektiv metod med en mestadels dyr enhet.
• Björnbärsjuice från juicepressen: Under pressningen mals frukterna allt finare i den elektriska juicepressen, vilket gör att juicen kommer ut. En särskilt skonsam metod som kräver lite mer tid.
• Björnbärsjuice från bärpressen: En bärpress liknar en köttkvarn. Björnbären är i ett tratt(4,58 € på Amazon *) fylls och pressas ut med handvev. Också mycket mild; kräver manuellt arbete.
• Björnbärsjuice från ångkokaren: Ångkokaren fylld med björnbären och lite vatten ställs på spisen. Den resulterande ångan får saften att fly från bären och rinna genom en slang in i de medföljande flaskorna. En enkel metod med fördelen att saften som värms upp av ångan kan förvaras i sterila flaskor utan ytterligare arbetsmoment.
• Björnbärsjuice från kastrullen: Björnbär kokta med lite vatten kan silas genom en sil eller, ännu hellre, en trasa. En variant som är lite mer arbetskrävande, men som inte kräver köp av en speciell enhet.

Bevara färsk björnbärsjuice

Om du inte vill njuta av den färska björnbärsjuicen direkt kan du göra den mer hållbar genom att värma den. Du kan välja mellan den enkla metoden med varmfyllning och korrekt kokning.
Med varm fyllning fylls björnbärsjuicen, uppvärmd till 80 ° C, i sterila flaskor och dessa stängs omedelbart. Denna juice är inte riktigt lika pålitlig i flera månader som den kokta björnbärsjuicen.
För att koka ner, lägg saften på flaska i slutna flaskor i ugnens droppform fylld med vatten. Värm upp den till 175°C och stäng av ugnen igen så fort det börjar dyka upp bubblor i glasen. Flaskorna står kvar i den stängda ugnen i ytterligare 30 minuter. Du kan säkert lagra björnbärsjuice konserverad på detta sätt i minst ett år.