Läckra recept att laga hemma

Färska chili badar gärna i vinäger eller olja

Älskare av eldig chili ser fram emot sommaren. Då kan gott om färsk frukt skördas. Grön, gul eller röd. Liten, stor eller fet. Mild, med en touch av kryddighet, eller brännande som fan. Om du vill spara lite av denna mångfald under de följande månaderna kan du blötlägga chilin i olja eller vinäger. Lite andra berikande smaker kan också läggas till glaset.

Lämpliga glasögon för lång hållbarhet

Chili läggs i burkar som lätt kan stängas. Lämpliga konservburkar finns i olika storlekar i butik. Det går dock även att rengöra och återanvända tomma glas som uppstår i hushållet.

Självklart ska även händerna rengöras ordentligt innan första steget. Skydda dem också med livsmedelssäkra handskar när du arbetar med het chili.

Vilka chili är tillåtna i masonburken?

I princip alla är lämpliga Chilisorter för att sätta in. Den bör dock vara av oklanderlig kvalitet och förberedd i förväg.

• använd bara knaprig chilipeppar
• utan skadade områden och mögel
• Tvätta baljorna noggrant
• Klipp ut stjälkarna
• Skär upp chilipeppar
• Ta bort frön och vit vävnad (mjuka upp skärpan)

Recept på vinäger chili

Du kan fylla ett litet glas med chili eller flera, beroende på hur stort behov du har eller hur mycket du behöver. hur många chili du har tillgängligt. Dessa är ingredienserna till vinäger chili:

• valfri färsk chili, i önskad mängd
• vatten
• valfria örter eller kryddor
• även lök eller vitlök

Dessutom per 500 ml vatten:

• 150 ml vitvinsvinäger (6 % syra)
• 15 gram salt
• 35 gram socker
• Koka upp tillräckligt med vatten i en kastrull. Du kan beräkna eller mäta mängden utifrån storleken på glasen.
• Tillsätt vinäger, socker och salt. Om du värmer mer än 500 ml vatten, beräkna mängderna på lämpligt sätt.
• Häll chilin i förberedda glas.
• Fyll glasen med den varma brygden.
• Stäng burkarna tätt med lock.
• Sterilisera burkarna i ugnen i 90 grader i ca 15 minuter.

Blötlägg chilin i olja

Innan chili läggs i glaset och hälls över med olja måste de koka i tre till fem minuter, beroende på storlek. Detta görs i en lösning av vatten och vinäger i ett förhållande av 5: 1. 10 gram socker och 20 gram salt tillsätts per liter.

Den kokta chilin tas bort från brygden för att rinna av och svalna. Sedan fylls glasen med det och kompletteras med olja.

varaktighet

Chili i vinägerlösning kan förvaras på en sval och mörk plats i ett år. Chili i olja bör konsumeras inom fyra till sex månader.

Slutsats för snabba läsare:

• Varianter: Chilipeppar placeras valfritt i en vinägerlösning eller olja
• Burkar: Använd kommersiellt tillgängliga konserveringsburkar eller burkar som redan har använts och rengjorts igen
• Chili: Välj endast felfri chilipeppar utan skadade områden eller mögel
• Förberedelser: tvätta chilipeppar; Klipp ut stjälkar; sektion och ta bort frön och vit vävnad
• Tips: En kombination av olika färgade chili är särskilt dekorativ
• Recept med vinäger: Valfri färsk chili i önskad mängd, vatten, valfritt: vitlök, lök m.m. ä.
• Recept med vinäger: dessutom per 500 ml vatten: 150 ml vitvinsvinäger (6% syra), 15 gram salt, 35 gram socker
• Steg 1: Värm vatten med vinäger, socker och salt
• Steg 2: Varva chilipeppar och övriga ingredienser i förberedda glas och häll varm fond över dem
• Steg 3: Stäng burkarna tätt och sterilisera i ugnen på 90 grader Celsius i 15 minuter
• Chili i olja: Chili kan också kokas i en vinägerlösning i 3 till 5 minuter och sedan blötläggas i olja
• Hållbarhet: Chili i vinägerlösning kan hållas i ett år, chili i olja i fyra till sex månader


Trädgårdsjournalen friskhet-ABC
Hur kan frukt och grönsaker förvaras korrekt så att de håller sig fräscha så länge som möjligt?
Trädgårdsjournalens friskhet ABC som affisch:
• som gratis PDF-fil att skriva ut på egen hand