Att rengöra kung ostronsvampen är väldigt lite jobb
Å andra sidan gör rengöringen av kung ostronsvampen desto mindre jobb. Du behöver inte tvätta de odlade svamparna, som redan är ganska rena, du kan helt enkelt gnugga bort dem med en trasa eller en borste. Den påtorkade änden av stjälken tas bort, samt eventuella mörka fläckar på hatten och stjälken - klart! Sedan kan du använda de fina svamparna beroende på hur du vill tillaga dem skära och process. Vanligtvis skär man bara ostronsvamparna i tunna skivor och steker dem. Förresten: Du ska inte tvätta de här ömtåliga svamparna alls, annars suger de upp mycket vatten och tappar aromen. Det märker du sedan i pannan när vattnet kommer ut igen under stekningen.
läs också
- För bekymmerslös svampnjutning: förvara kung ostronsvamp på rätt sätt
- Skär helt enkelt kung ostronsvampar med en grönsaksskärare
- Frys in king oyster champinjoner - en värdig ersättning för porcini-svampar även när den är fryst
Hur länge kan kung ostronsvamp förvaras?
I allmänhet har svampar ingen lång hållbarhet - proteinet de innehåller sönderdelas inom en mycket kort tid, beroende på typ, så att svampen i slutändan blir oätlig. Det gäller såklart även kung ostronsvamp, som också förbereds bäst och avnjuts färsk. Om detta inte är möjligt kan du förvara svampen i kylskåpets grönsakslåda i några dagar
Lagra. Ta i så fall ut den ur plastbrickan och slå in den i en fuktig bomulls- eller linneduk. Svampen håller sig dock fräschast om du rengör dem, skär dem och sedan fryser in dem. Frysta ostronsvampar kan användas som färska.Hur man förbereder kung ostronsvamp korrekt - tips & idéer
Kungsostronsvampar är väldigt mångsidiga: du kan koka, steka, stuva, grilla eller stuva dem. Svamparna, som är fint skivade, smakar som svamp, men även när de är råa som sallad, marinerade i en sås gjord på vinäger, olja och örter. De läckra svamparna smakar dock bäst när du helt enkelt steker dem i en panna i en blandning av smör och olivolja och tillsammans med finhackad lök. Till sist kan du krydda dem med salt och peppar och strö över färsk, hackad persilja. En krämig gräddsås smakar också väldigt gott, då är kung ostronsvamp det perfekta tillskottet till pasta.
Tips
Du kan köpa kung ostronsvamp från både konventionell och ekologisk odling. Konventionella odlare stödjer ofta tillväxten av de känsliga svamparna med svampdödande medel och andra gifter, som man sedan självklart äter med dem. Om du inte vill det kan du välja ostronsvamp från ekologisk odling.
