Så här gör du allt rätt

Från bushen till kylan så snabbt som möjligt

I grund och botten ska gojibär mogna på busken så länge som möjligt så att de kan utveckla bästa möjliga arom. Men då var de redan det skördas, frysning ska inte bara vara lösningen på problemet när det inte längre är attraktivt att äta färskt på grund av dess försämrade kvalitet. För att kunna få ut maximalt med råvaror och smakkvalitet bör gojibären tvättas noggrant direkt efter skörd och lufttorkas kort på en kökshandduk. Om gojibären sedan går direkt in i frysen behålls deras karaktäristiska smak i upp till ett år.

Låt gojibären frysa in en i taget

I likhet med vinbär och andra bär från trädgården ska gojibär inte bara läggas i en Fryspåsar fyllda och frysta, annars en enda hård fruktklump resultat. Lägg helst gojibären i ett enda lager på en bricka och låt dem frysa i frysen i nästan två timmar innan du överför dem till en behållare. Alternativt kan du lägga den i en halvfylld behållare med lock i ett frysfack och skaka behållaren kraftigt efter knappt två timmar. Detta säkerställer att gojibären inte håller ihop för hårt när de är frysta och att de är lättare att bearbeta senare.

Använd tinade gojibär för läckra recept

Att frysa bär är en metod som bevarar vitaminer och andra livsviktiga ämnen samt smaken mycket väl. Men fruktens konsistens lider vanligtvis av denna konserveringsmetod. Till skillnad från torkade gojibär är tinade frukter inte så bra som ingrediens i morgonmüsli. Men de kan fortfarande användas för en mängd olika läckra recept:

• fruktiga såser
• uppfriskande smoothies
• som smakingrediens i hembakat bröd och i kakor