Mögeln som fiende till färska björnbär
Det största problemet med björnbärs hållbarhet är mögel som ofta kan spridas förvånansvärt snabbt. Förvara den i kylen skördade björnbär därför vanligtvis bara under högst två dagar. Men även i oskördad form faller björnbär ofta offer för mögel på perennen. Detta händer alltid när det är längre perioder av fukt med ihållande nederbörd mitt i midsommar. I avsaknad av torkning kan de omogna frukterna då mögla på busken. Ta alltid bort sådana frukter omedelbart genom att ta bort dem avskuren och släng på komposten. Annars infekterar de mögliga frukterna mycket snabbt de återstående frukterna på en björnbärsbuske med mögel.
läs också
- Ta permanent bort björnbär från fastigheten
- Mognadstiden för björnbär i trädgården
- Torka björnbär
Bearbetning efter skörd
Avsätt lite tid för bearbetning direkt efter att du har samlat in björnbären om du inte vill äta frukten färsk. Före ytterligare bearbetning bör björnbär som har samlats i naturen tvättas noggrant med klart vatten för att undvika kontaminering med det farliga
Rävbandmask att förebygga. Om björnbären bakas i en kaka eller i läckra muffins ökar detta hållbarheten med några dagar på grund av den tillhörande uttorkningen. Emellertid ger bearbetning till följande produkter en ännu längre hållbarhet:- juicer
- Geléer
- Jams
- Likörer
Frysning av björnbär
Frysning är också ett bra sätt att behålla björnbär nästan på obestämd tid. Innan du fryser bör du först tvätta de uppsamlade frukterna noggrant och torka dem försiktigt med hushållspapper. Frys sedan in björnbären portionsvis i skålar eller fryspåsar. Även om frukten inte har samma konsistens som färska björnbär efter upptining, så behålls smaken och näringsämnena för användning i kakor och glassar definitivt. Du kan också använda en mixer för att puréa de färska och tvättade björnbären innan du fryser in dem. Frys in björnbärsmassan i en iskubsform så får du fruktiga isbitar för att förädla sommarläsken.
tips och tricks
Björnbärssylt från din egen trädgård är inte bara en trevlig påminnelse om sommaren Höst och vinter, men också en fantastisk personlig present till vänner, släktingar och Grannar.
