Varför groning verkligen är värt det
Liksom andra växter använder bovete ett ämne som kallas fytinsyra för att lagra fosfor och mineraler i sina egna frön. Groningen säkerställer nu nedbrytningen av fytinsyran. Det är så mineralerna i spannmålen blir riktigt tillgängliga – och de olika Bovete sorter ännu mer värdefullt för människor.
läs också
- Gro säd
- Odla bovete - instruktioner och tips
- Skörda bovete - instruktioner och tips
Låt bovete gro steg för steg
Vad du behöver:
- Bovetekorn (ekologisk eller rå matkvalitet)
- Groddglas
- mycket fin sil
Hur man gör det:
- Skölj kort bovetekärnorna i silen under varmt vatten.
- Blötlägg kornen i 20 till 60 minuter i den grodda burken fylld med klart, kallt vatten. Var noga med att inte lägga för många bovetekorn i burken – de behöver fortfarande plats för att gro. Vårt råd: fyll bara glaset till 1/3 med korn.
- Häll av blötläggningsvattnet och kornen i silen.
- Skölj bovetekärnorna kort med rent kallt vatten och låt dem rinna av.
- Lägg tillbaka kärnorna i burken och låt dem gro på en varm plats (men INTE på en värmare eller i direkt solljus). Detta tar vanligtvis sex till åtta timmar.
- Skölj bovetekärnorna två till tre gånger med rent kallt vatten under groningsperioden. Så håll dem fuktiga. Häll bara lite vatten i glaset och virvla det kort så att alla korn fuktas med vatten. Häll sedan av vattnet igen och ställ tillbaka glaset med bovetekornen på den varma platsen.
- Så fort du upptäcker en liten "svans" på säden kan du använda bovetet. Men det finns också möjlighet att låta den gro under en längre tid. För att bromsa eller avbryta groningsprocessen, placera de grodda kornen i kylen (men förvara där i max tre till fyra dagar!).
Använd groddat bovete
Du kan använda groddat bovete bland annat
- bearbeta till en bröd-/rulldeg,
- Strö över müsli, yoghurt eller sallad el
- lägg till smoothies.