Hur man gör hälsosam fläderjuice

Extrahera fläderjuice genom kallpressning

I september och oktober är de svarta Fläderbär mogen och redo att skördas. Du bör se till att bären är helt svarta och därför mogna. Tvätta bärskyltarna under rinnande vatten medan du plockar de små bären från stjälkarna. Nu kan du pressa ut dem på två olika sätt:

• med en juicecentrifug eller
• med en juicepress

Extraktion av juice med en centrifug

Sätt först in ett särskilt fint rivjärn i centrifugen så att du får ett hyfsat juiceutbyte. Lägg de rengjorda fläderbären i matningsrännan och starta maskinen. Bären krossas och snurras så snabbt att juice och pressrester går i två separata behållare. Du kan sedan låta saften rinna genom en ostduk och filtrera bort de små bärstenarna.

Juicextraktion med en fruktpress

Fruktpressar finns i olika storlekar. En liten till medelstor press räcker för enstaka hushållsbruk.
Alla pressar fungerar på samma sätt. Frukterna är i en sil eller perforerad behållare. Detta är i sin tur i en uppsamlingsbehållare. Med hjälp av en gängad spindel flyttar du ner en tryckplatta i den perforerade behållaren och pressar in bären. Saften rinner genom hålen i uppsamlingsbehållaren och kan lätt tömmas. Återigen är det lämpligt att hälla saften genom en ostduk så att de små bärfröna tas bort.

Användningen av kallpressad fläderjuice

De läkande egenskaperna hos fläder är välkända, men det är också känt att framför allt kärnorna i bären innehåller ett gift som kallas sambunigrin. När man äter omogna bär och dricker kallpressad juice kan illamående, kräkningar, kramper och diarré uppstå.
Du kan undvika sådana obehag genom att värma den kallpressade juicen innan du konsumerar den.
Värmen förstör giftet fullständigt, och juicen kan drickas utan ånger.