Till en början inget annat än en oansenlig örtartad växt, dill med blombildning blir en riktig skönhet och pryder trädgården eller balkongen med somrig färg. I många fall ger blommor i köksörter en extremt bitter smak. Vissa blir till och med giftiga och kan inte längre konsumeras. Är dill en av dessa trädgårdsörter eller är den ätbar trots att den blommar?
Blommande dill ätbar?
Många örter blir oätliga för konsumtion när de börjar blomma. Så är inte fallet med dill (Anethum graveolens) och är därför ätbar även i blom. Men blomman har fortfarande en inverkan på den kulinariska örten:
- Doften minskar i dillspetsarna
- Blommor gör att örten blir torrare (högre behov av mer smak efter smak)
- Konsekvensen blir svårare
- Blomning försvagar växtens tillväxt
Blomning kan knappast undvikas
Så att dill trivs och bildar mycket eterisk olja, vilket är det som ger den dess unika arom uppstår behöver växten en full sol, så att många soltimmar faller på den. Nackdelen är att solljus också främjar blombildning samtidigt. Om Anethum graveolens skulle stå mörkare, skulle den fulla aromen behöva avstå från. Med full sol är en full dillarom att vänta i åtminstone några veckor - utan full sol måste du klara dig utan och plantan växer inte frodig. Att acceptera blomningen är därför alltid det smarta beslutet.
Skörd och blomningstid
Efter blomningen
När blomningsperioden är över drar örtskotten "saft" igen och den eteriska oljan och aromen ökar. Man kan vanligtvis skörda fram till slutet av september/början av oktober. Dill som såtts sent kan inte heller blomma förrän på hösten. I det här fallet är skörden av aromatiska skottspetsar med början av blomningen över, om du inte nöjer dig med mindre aromatisk dillört.
Öka dillbladsskörden
Om dill är i full sol och i idealiska markförhållanden kan den bli enormt hög. Om du vill skörda mycket aromatisk dillört, så den tidigt och fortsätt enligt beskrivningen nedan:
- Trimtips sex veckor efter grodd
- Klipp av hela grenar från 20 centimeters grenlängd (främjar ny tillväxt)
- Använd skördad dill snabbt (avskuren, den tappar allt mer sin arom)
DRICKS: Om det inte finns någon direkt användning för nyskördad dill kan den även frysas. På så sätt kan den hållas i minst ett år utan att förlora sin arom, vilket är fallet med torkning.
Blommor och frön
Med blomningen öppnas dock ytterligare dörrar för egenodlare, eftersom blommorna och fröna i dem också kan användas. Fröna innehåller smakämnen som kommer mycket nära de av kummin och anis. Sallader och såser kan förädlas med det och te kan göras mot matsmältningsproblem. Smaken på blommorna liknar tydligt dillspetsarna. De passar lika bra som dekoration som smaksättare. De utvecklar sin arom mer intensivt än dillspetsarna, särskilt på varma rätter.
DRICKS: Så fort fröna blir bruna har den perfekta tiden kommit att klippa av hela blomman. Du ska inte vänta för länge, annars faller fröna av, försvinner ner i jorden eller äts upp av djur i trädgården.
