Att veta om örter är inte bara fördelaktigt för kockar, vandrare kan också använda den ena eller andra örten som akutmedicin. För att lära känna sommarens viktigaste örter rekommenderar vi att du deltar i en ört-, skogs- och ängsvandring. Men du kan också avslöja örternas hemlighet på egen hand med en identifieringsbok eller med hjälp av en smartphone-app.
Sju sommarörter för en "grön sås"
Inte nog med att "Frankfurt Green Sauce" hamnar på tallriken i Hessen, den serveras även med jacketpotatis eller nötkött på annat håll. Även om recepten varierar bör den berömda "Grie Soss" innehålla följande sju örter:
En touch av Medelhavet i din egen trädgård
Men även de gamla romarna visste hur man uppskattade salsa verde. Men än idag används ingredienser som olivolja, pinjenötter, parmesan och färsk basilika för att trolla fram en läcker pesto på nolltid. De kallas medelhavsörter. Detta syftar på typiska representanter som lavendel (Lavandula angustifolia), rosmarin (Rosmarinus officinalis), timjan (Thymus vulgaris) och malört (Artemisia absintium). De är lämpliga för att krydda lätta sommarrätter eller ger en touch av semester i din egen trädgård.
På fältet och i hallen
Men populära sommarörter trivs inte bara i din egen trädgård. Många växter finns också på åkrar och ängar. De viktigaste sommarörterna inkluderar horehound (Marrubium vulgare), Ögontröst (Euphrasia officinalis), Kamomill (Matricaria chamomilla), Herdeväska (Capsella bursa-pastoris) Sänghalm (Galium Verum), Ringblomma (Calendula officinalis), Sorrel (Rumex acetosa), Ribbört (Plantago lanceolata), Yarrow (Achillea millefoium) och kycklinggräs (Stellaria media). De används alla i matlagning eller örtmedicin. Vad sägs till exempel om en färsk sorrelsoppa eller en sallad gjord av en herdeväska eller Våtarv? Och vem skulle ha vetat att ribwort ekar kunde fungera som ett plåster för en vandrare som skadats. För att göra detta tuggas ett färskt groblad och placeras på såret och täcks med ett intakt groblad.
Teer gjorda av sommarörter
Oavsett om det dricks varmt eller kallt, ett hemgjort te gjort på färsk mynta (Mentha) är en läcker törstsläckare. Smaken på denna naturliga läskedryck kan avrundas med en skvätt naturligt grumlig äppeljuice. Men lavendelblommor är också lämpliga för en teinfusion. Detta rekommenderas om du har svårt att somna eller om du har problem i övre delen av magen. Ett te gjort på timjan används mot hosta och bronkit. Används för att dricka eller gurgla vid halssjukdomar salviate för användning.
Redaktionens slutsats
Så naturen odlar örter för många vardagliga klagomål. Innan du använder örter är det dock viktigt att först studera deras effekter! Att ta en herdeväska under tidig graviditet är till exempel kontraindicerat eftersom det främjar förlossningen och därmed medför risken för för tidig födsel.
