Kan man frysa ingefära?

Frys endast perfekt ingefära

Vem vet hur länge ingefäran har legat i snabbköpet och väntat på köparen? Det kan mycket väl vara dagar eller veckor. Även om ingefära har lång hållbarhet bör den användas färskt som möjligt. Så här kan du känna igen färska bitar:

• skalet är intakt och har en matt glans
• Knöl ger vika för lätt tryck
• köttet är saftigt och fritt från fibrer

Lägg hela ingefäran i bröstet

Att frysa en bit ingefära tar några sekunder. Först befrias rötterna från grov smuts för hand och ruttna områden skärs ut. Sedan slås den rengjorda och torra roten in i aluminiumfolie och läggs sedan i en fryspåse. Efter att den väl förslutna påsen har hittat sin plats i frysen är allt arbete redan över.

Skär bitar och frys in

Om den frysta ingefäraroten bara ska användas gradvis går det bra att frysa in den i passande bitar. Detta gör att borttagning kan utföras snabbare och enklare.

Det spelar ingen roll om du skär roten i skivor eller tärningar. Framför allt ska den skalas innan. En vass kniv har visat sig väl med den hårda ingefärsroten. Före frysning ska luften pressas ut ur fryspåsen för hand eller sugas ut med en vakuumanordning.

Frys in den rivna ingefäran

Vid behov kan du även frysa in riven ingefära. Med denna variant är det bäst att gå tillväga enligt följande:

1. Rengör ingefärsroten och ta bort skalet.
2. Gnid ingefäran på ett köksrivjärn så fint som möjligt.
3. Dela upp summan i flera högar.
4. Bred ut högarna på en träskiva och täck dem sedan med matfilm.
5. Lägg brädan med ingefärshögarna i frysen en stund.
6. När den rivna ingefäran är lätt fryst kan du lägga den i en lämplig låda. De enskilda högarna fastnar inte vid varandra.

Hållbarheten varierar

Fryst ingefära kan användas i tre månader med gott samvete. Är den fryst som helhet så tål den frosten ännu längre.