Detta är det bästa sättet att gå vidare

Gräsplanta med fin citronarom

Citrongräs tillhör gräsfamiljen och bildar långa löv, vars form liknar vårt inhemska rörgräs. De växer i klasar från en förtjockad glödlampa och är också vita i det nedre området med ett delikat lilaskimmer.

Om möjligt, skär citrongräs färskt

Skörda alltid citrongräset färskt under sommarmånaderna, eftersom det är då smaken av kryddan är som mest intensiv. Om den skurna klumpen innehåller fler stjälkar än du behöver kan du förvara citrongräset inlindat i hushållspapper eller tidningspapper i kylen i upp till 14 dagar. Alternativt kan citrongräs användas frysa och bevara den i upp till sex månader.

Inställning till skörd

För att citrongräset ska fortsätta växa bra bör du om möjligt bara skörda lökar på den sida av vilken en ny grodd redan visar sig. Använd ett mycket vasst skärverktyg eftersom citrongräset är relativt hårt. Innan du skördar, rengör kniven för att förhindra att bakterier kommer in i växten.

• Separera växtstammen ovanför roten
• Endast den vita delen av stjälkarna är lämplig för konsumtion.
• Ovanför denna del, som är cirka tio centimeter lång, skärs de gröna delarna av plantan av.

Var försiktig när du skördar så att du inte rör eller ens klämmer rötterna som är kvar i jorden. Dessa är mycket känsliga, så att det ofta inte växer några nya grästuvor från skadade rotdelar. Sidoskott som redan har utvecklats kan också dö.

Använd det skördade citrongräset

Endast mycket unga och möra lökar kan finhackas uppäten kommer. Vanligtvis öppnas citrongräs flera gånger, pressas med baksidan av en kniv eller järn och tillagas en stund. Innan maten serveras siktas citrongräset ur.

tips och tricks

Skörd och regelbunden beskärning är viktiga underhållsåtgärder som säkerställer god tillväxt och täta klumpar. Om citrongräset växer för högt bör du även skörda de gröna bladspetsarna. Du kan använda dem för att göra ett läckert citrongräste när det hackas grovt.

SKb