Hur man gör läckra sockercitroner

Recept för att blötlägga citroner i socker

Du behöver:

• 2 citroner*
• 2 msk havssalt
• 2 msk socker**
• 2-3 msk olivolja
• Burk
• skal
• platt glasskål med lock

* Det är viktigt att använda obehandlade citroner, gärna ekologiska. Behandlade frukter måste skalas mödosamt - förutom att de är mindre välsmakande.

** Vi rekommenderar att du använder björksocker istället för vanligt socker. Det senare har egenskapen att vara nästan lika sött, men det är mer fördelaktigt för din hälsa.

Hur man lägger citroner i socker steg för steg

1. Tvätta bort citronerna under varmt rinnande vatten.
2. Torka frukterna med hushållspapper.
3. Använd en vass kniv för att skära citronerna i cirka två millimeter tjocka skivor.
4. Ta bort fröna med rena händer eller en sked och kassera dem.
5. Blanda salt och socker jämnt i en skål.
6. Strö ut ett (generöst) lager salt- och sockerblandning i en grund glasskål.
7. Bred ut ett lager citronklyftor ovanpå.
8. Strö över dessa igen med salt-sockerblandningen (fortfarande generöst!).
9. Lägg sedan ytterligare ett lager citronklyftor ovanpå.
10. Fortsätt att följa mönstret tills alla citronskivorna är skiktade ovanpå varandra.
11. Förslut glasskålen.
12. Ställ det hela på en solig plats, som på fönsterbrädan, i tre dagar. Efter några timmar är citronskivorna redan i sin egen saft.
13. Skaka glasskålen då och då och sked lite juice över de översta skivorna, om de inte är helt täckta med juice.
14. Sterilisera en ren murare burk med kokande vatten.
15. Lägg citronskivorna (efter tre dagar) från skålen i masonburken.
16. Häll sedan över saften som har bildats tills alla skivor är täckta.
17. Tillsätt olivoljan.

Obs: Andra metoder att sylta citroner kräver vanligtvis tillsats av värme – men det handlar mer om att konservera eller konservera än att bara sylta.