Du har dessa alternativ

Förvara färsk dill i kylen

Var i rumstemperatur skördas Dillspetsar och dillörter vissnar ofta inom en dag och tappar sin typiska arom. Förvaring i kylskåp kan förlänga den möjliga lagringstiden för färsk dill till cirka en till tre veckor. För det finns olika möjligheter:

• Slå in dillbitarna hela i folie eller lägg dem i förvaringsburkar i kylen
• lägg ett gäng dill i ett vattenglas i kylen
• Slå in dillen i fuktiga trasor och förvara svalt
• Blanda den hackade dillen med rikligt med salt och förvara svalt

Om du redan kan se att du kommer att få mängd skördad dill inte på kort sikt att bearbeta kan, då är de det torr och den Frysa des dill det bättre valet.

Frys in dillen ordentligt

Innan du fryser kan du ta bort eventuellt vidhäftande damm från hela dillspetsarna med kallt vatten och torka sedan försiktigt med en kökshandduk. För inläggning av lax eller liknande kan du frysa in hela dillspetsar i ett stycke. Om du däremot tänker använda dillen till marinader, soppor och sallader kan frysning av redan hackad dill vara det mer praktiska alternativet. Hackad dill fryses ofta in i isbitsplåtar med lite vatten, eftersom den avger sin starka arom till andra livsmedel i frysfacket.

Torkning av dill

Vid torkning av dill måste man skilja på torkning av dillspetsar och örter och torkning av dillfrön. Eftersom dillbladen tappar mycket av sin smak vid torkning är det för deras Bevarande hellre det Frysa bättre. Att bunta ihop små klasar av dill, inklusive de fullt mogna blomsterskärmarna, är ett bra sätt att göra detta när de är torkade, hängde upp och ner i papperspåsar, de eftertraktade dillfröna att fånga.

tips och tricks

Om du har tvättat i dill med lite lagerblad och pepparkorn i cirka tre veckor Låt rapsoljan dra, du får läcker dillolja för att förädla gurksallad och Fiskrätter.

WK