Chrysanthemum coronarium: löv och blommor är ätbara
Det ätbara krysantemum är också känd under de vanliga namnen ätbar krysantemum, salladskrysantemum samt guldblomma eller ockerblomma, botaniker dock som Chrysanthemum coronarium. Det är en snabbväxande, ettårig prydnadsväxt och aromatisk växt som kan bli upp till 90 centimeter hög. Salladskrisantemum tillhör solrosfamiljen och är hemma i södra Kina.
läs också
- Krysantemum - Stor variation i arter och sorter
- Inte alla krysantemum är tåliga och fleråriga
- Plantera och ta hand om krysantemum
Den ätbara krysantemumen föredrar humusrika, lösa jordar och en delvis skuggad till solig plats. Fröna gror bäst vid 15 ° C och bör flyttas fram i mars. Alternativt sådd direkt ut i det öppna fältet under månaderna augusti till september, varvid fröna bör täckas med cirka en centimeter tjock jord. Växten är också jättefin odla i krukor.
- Användning av sallad krysantemum
Krysantemumen smakar intensivt syrlig till bitter och är idealisk som krydda för det asiatiska köket. Om du inte gillar det så bittert, skär av de vita rötterna från blommorna - dessa innehåller de flesta bitterämnena. De unga skotten och bladen kan användas råa i sallader och soppor eller ångas som grönsaker. Mellan juli och september
blommande, vitgula blommor är också ätbara, men bara kronbladen. När växten väl blommar ska löv och skott inte längre användas.Skörda krysantemum
Använd växtdelarna så färska som möjligt, men om detta inte är möjligt håller bladen och blommorna några timmar (de senare också dagar) i en skål med vatten. Se till att du bara skördar exemplar som du har odlat själv eller som du uttryckligen sålt som ätbara växter - rakt Krysantemum är ofta uppfödda på bekämpningsmedel och rikligt med gödningsmedel. Du kan skörda så snart plantan nått en höjd på mellan 10 till 25 centimeter. Eftersom det hela tiden kommer in nya blad och blommor behöver du inte vara rädd för en kraftig beskärning.
Tips
De finhackade unga bladen kan användas som en kryddig ersättning för persilja. Blommorna däremot är inte bara goda i sallader eller som dekoration av söta och salta rätter, men också stekt i pannkakssmet.