Vild vitlök förekommer naturligt i naturen, men plantan kan även planteras i trädgården hemma. Med tiden har uppfattningen att vilda grönsaker inte längre ska ätas efter att de har blommat, eftersom de då blir giftiga. Denna tes är dock inte helt korrekt, även om smaken förändras med blomningens början.
ätbarhet
Björnvitlök är en inhemsk växt och har en särskilt delikat och kryddig smak som påminner subtilt om vitlök. Färska vilda vitlöksblad passar särskilt bra till sallader. Eftersom odling av vild vitlök är relativt lätt, kan den också hittas i många inhemska trädgårdar. Den kryddiga växten växer vilt i de lokala skogarna och finns främst i utkanterna av fälten. Med tiden har ryktet spridits att vild vitlök är giftig under och efter blomningen. Detta stämmer dock inte överens med sanningen, inte en enda komponent av vildvitlöken är giftig, helt oberoende av resp.
Säsong och blommornas tillstånd. Det är dock stora skillnader i kvalitet, beroende på när de vilda grönsakerna skördas.- Även känd som skogsvitlök
- Alla delar av växten är säkra att konsumera
- Oavsett vilken tid på året de skördas
- Unga och fräscha blad har den mest intensiva smaken
- Blommor är också smakrika och ätbara
- Kan användas precis som bladen
- Men bladen på blommande växter smakar inte längre så gott
- Bladen blir fibrösa och fula när blomningen börjar
Glanstid
Vild vitlök är en av vårens mest populära örter och börjar utveckla sina blad och blommor mycket tidigt. Eftersom vild vitlök liknar vissa andra växter, av vilka några är giftiga, rekommenderas försiktighet. Därför bör ett prov tas före konsumtion för att säkerställa att det faktiskt är den önskade vilda grönsaken. För att göra detta har ett ark fastnat
gnuggade mellan fingrarna. Om detta skapar en vitlöksliknande lukt så är det garanterat vildvitlök. Om så inte är fallet är det bättre att inte äta växten.- Blomningen börjar i april
- Sedan bildas vita blomställningar
- Blommor växer i en stjärnform
- De har också en kryddig smak
- Med blomningsperioden vandrar aromen av bladen in i blommorna
- Blommor kan användas som dekoration för mat
skörda
Vildvitlöken är en av de tidigaste vilda växterna som samlas in under året. Om denna växer på en skyddad plats i trädgården kommer den att utveckla sina aromatiskt smakande blad redan i början av våren. Teoretiskt sett kan vild vitlök skördas från vår till höst, eftersom växten inte är giftig någon gång på året. Ryktena består, men de stämmer inte överens med fakta. Även efter blomningen är de vilda grönsakerna fortfarande ätbara. Vildvitlök bör dock skördas före eller under blomningsperioden, eftersom bladen blir mer och mer fibrösa efter blomningen och gradvis tappar smaken. Nyskördade löv kan bara hållas i några dagar, men med rätt metoder kan de bevaras för senare konsumtion.
- På många ställen bildar de första ömtåliga löven redan i början av mars
- Den idealiska skördetiden är från mars till början av maj
- Skörda tidigt på morgonen, då löven är särskilt saftiga
- Hämta bara från stora lager
- Skörda bara ett eller två blad per planta
- Klipp av löv och riva dem inte brutalt
- Skydda växter och trampa inte ner dem i onödan
- Samla i naturen bort från stigar
- Kan konserveras genom frysning och torkning
- Blötläggning i vinäger eller olja är också möjligt
Dricks: Om de vilda vitlöksbladen slås in i en fuktig kökshandduk efter skörden håller de sig fräscha och smakrika i kylen i upp till en vecka.
naturreservat
Det är bäst att odla vild vitlök själv och bara plocka din egen vilda vitlök. Om du vill skörda vild vitlök i naturen är detta inte så lätt och några regler måste följas strikt.
Om den vilda vitlöken finns i naturreservatet eller områdesskyddsområde är det absolut plockförbud!
Som med alla vilda växter (svamp, vilda bär, vilda örter...) finns det ett behov av en "rimlig anledning" att ta något från naturen. Som ett erkänt skäl, u. A. "Hunger". Det är därför du bara ska plocka så mycket du verkligen behöver utan att förstöra växten. För att den vilda vitlöken inte ska försämras bör man inte skörda mer än ett blad per planta så att den kan fortsätta leva.