Vitkål är inte grönkål
Grönkål brukar smaka bittert om den skördas innan den är kall. Detta beror på den höga stärkelsehalten och den låga sockerhalten. Blir det kallt omkring honom drar han ner stärkelseproduktionen, men fortsätter att producera socker och smakar därmed mindre bittert och sötare. Detta gäller inte vitkålen. Vitkål smakar inte bittert på något sätt och behöver därför inte skördas innan frosten.
läs också
- Skörda grönkål efter frosten?
- Tål savojkål frost?
- Kan ett citronträd tåla frost?
Är vitkål tålig?
Huruvida vitkål är tålig eller inte beror på sorten. Vissa Vitkålssorter, den så kallade höstvitkålen, planteras bara på hösten, ligger kvar i bädden över vintern och skördas följande vår. För att skydda den från hård frost bör du lägga några kvistar över dina kålväxter.
Tidiga vitkålssorter är däremot inte alltid härdiga och bör därför skördas innan vintern börjar. Generellt bör det noteras att vitkål aldrig ska skördas när det är frostigt.
Plantera vitkål först efter frosten
Som med alla grönsaker gäller samma sak för vitkål: sätt bara vitkålsplantorna utomhus när ingen mer frost är att vänta. Ishelgonen i mitten av maj gäller här som riktlinje. Efter detta datum kan du även så din kål direkt i bädden.
Frys in vitkål
Vitkål kan frysas utan problem, vare sig den är rå, blancherad eller tillagad. För att göra detta, rengör din kål noggrant, skär den i strimlor eller riv den och, helst, blanchera den kort i varmt vatten. Detta minskar volymen. Låt din kål svalna och överför den sedan till en fryspåse eller annan lufttät behållare. här ta reda på andra förvaringsmöjligheter för din kål.
Tips
I denna översikt ta reda på när du ska så och skörda vilken typ av vitkål.