Betning av nasturter »Läckra idéer

Vilka delar av nasturtiumet kan man beta?

I princip kan man sätta in alla delar av nasturtium ovan jord, men bladen används sällan till detta. Om du har torkas och blanda de krossade bladen med samma mängd salt, du får ett väldigt aromatiskt örtsalt. Du kan göra en kaprisersättning av knopparna och fröna. Blommorna är idealiska att blötlägga i vinäger eller olja.

För att göra en blomvinäger, lägg några blommor av din nasturtium i en vidhalsad flaska och fyll den med en mild vinäger tills vinägern helt täcker blommorna. Ställ flaskan på en mörk plats och skaka dess vinäger en gång om dagen. Efter fyra veckor är den klar och kan silas.

För att göra en oljefyllning ren igen blommar i en vidhalsad flaska och tillsätt den här gången en smaklös vegetabilisk olja. Använd en raps- eller solrosolja av god kvalitet. Den måste täcka blommorna helt för att de inte ska mögla. Till skillnad från vinäger drar oljan dock på ett ljust ställe, men skakas också dagligen.

Hur man gör din egen kaprisersättning

Tidigare gjordes kaprisersättning från nasturtium endast av ekonomiska skäl. Det är faktiskt synd, för denna smaksättning har sin alldeles egna smak, kryddig och lite het, som inte behöver jämföras.

Du kan använda de oöppnade knopparna såväl som de som fortfarande är omogna för produktionen Frön Använd nasturtium. Båda kokas i en buljong gjord av vatten, vinäger och salt och läggs i en burk med skruvlock medan de fortfarande är varma. Om du stänger den här burken ordentligt omedelbart kommer dina falska kapris att hålla sig i några månader.

Insättningstips för falsk kapris:

• Använd oöppnade knoppar eller omogna frön
• koka upp i en buljong av vatten, vinäger och salt
• Fyll varm
• stäng omedelbart tätt

tips och tricks

Med en egentillverkad blomvinäger kan du krydda sallader utmärkt eller ge nära och kära en extraordinär present.

UE