Hur man gör läcker juice

Gör hallonjuice själv

Du har flera alternativ för att göra juice. Du kan juice bären manuellt, med en centrifug, kokning eller ånga.

Juice av hallonen medan de är varma

1. Skörda om möjligt hallonen i solen, så får de den bästa aromen.
2. Ta bort insekter och smuts från bären, och duscha bären kort om det behövs.
3. Lägg hallonen i en kastrull och mixa dem bäst med en stavmixer eller stavmixer.
4. Fyll nu på med vatten och koka bären i ungefär en kvart. För 4 kg bär behöver du 1 liter vatten.
5. Filtrera gröten genom en mycket fin sil eller trasa och tillsätt socker. För 4 kg bär behöver du 2 kg socker.
6. Koka upp saften igen. Ett paket med konserveringshjälpmedel kan läggas till för att förbättra hållbarheten.
7. Fyll nu saften i sterila, förslutbara flaskor.

Om du äger en ångpressning blir juicing mindre besvärligt. De rengjorda bären värms upp i ångbehållaren genom stigande ånga, bären spricker och avger sin saft.
Du kan fylla den varma juicen i sterila flaskor via ett dräneringsrör.

Kallpressad hallonjuice

1. Puréa de rena hallonen.
2. Tillsätt konserveringsmedlet och häll kokande vatten över det hela. 1 tesked konserveringshjälpmedel och 1,5 liter vatten räcker till tre pund hallon.
3. Lämna det hela täckt i en dag.
4. Nästa dag, passera gröten genom en fin sil eller trasa och tillsätt socker, 1 kg socker för 1 liter juice.
5. Låt det hela täckt en annan dag.
6. Fyll saften i sterila flaskor. Hållbarheten är runt ett halvår.

Kallpressning i juicepress eller centrifug kräver ännu mindre ansträngning. Även här sockras sedan juicen, konserveras med ett konserveringshjälpmedel och buteljeras.