Grönkål behöver frost – men varför?
Grönkål används mest efter den första glasera skördas. Det sägs att det då är mindre bittert. Det stämmer, men varför? Det är en allmän uppfattning att grönkål omvandlar bittra ämnen till socker. Men så är inte fallet. Grönkålen bildar bitterämnen för att skydda sig mot rovdjur. Om det fryser eller om det är ganska kallt under en längre tid (temperaturer över fryspunkten räcker ofta) stoppar den denna aktivitet, men fortsätter att bilda fruktos genom fotosyntesen.
läs också
- Skörda grönkål efter frosten?
- Så rätt mängd grönkål
- Grönkål: Håll rätt planteringsavstånd
Skörda grönkål efter flera frost
Därför kan grönkål skördas inte bara efter den första frosten, utan också efter flera. Ju längre du väntar, desto lägre halt av bitterämne och desto högre fruktoshalt.
Simulera frost
Din grönkål har massor av frodiga gröna blad och den kommer helt enkelt inte att frysa eller frysa? På Internet hittar du att kort förvaring i frysen kan hjälpa här. Tyvärr måste vi göra dig besviken. De metaboliska processerna fungerar bara med levande grönkål och kan därför inte kompenseras med skördad grönkål.
Skörda grönkål hela vintern
Grönkål blir tre till fem månader efter det sådd skördas. Skördetiden för grönkål börjar vanligtvis i oktober och kan pågå till februari - om du skördar rätt: Skörda alltid grönkålens yttersta blad, eftersom den kommer att fortsätta växa glatt om du ger den möjlighet ge. Under andra året den producerar också gula blommor, vars frön du kan använda för förökning.
Tips
De får reda på det härhur du förvarar din grönkål på rätt sätt så att den håller sig fräsch länge.
