Bearbeta gojibär så snart som möjligt efter skörd
Många fruktälskare känner till problemet: Färsk frukt ligger på bänken i köket eller i kylen och ser snart inte riktigt aptitlig ut längre. För det mesta frågar man sig bara i detta ögonblick om man på något sätt kan rädda frukten från komposthögen och konservera och använda den på ett förnuftigt sätt. Även om det kan finnas ett eller annat sätt i detta avseende, bör Goji i allmänhet Bär, liksom andra frukter, konsumeras antingen så snabbt som möjligt eller bearbetas direkt och konserveras därefter kommer. Detta är det enda sättet att bibehålla den höga kvaliteten, inklusive vitaminer och andra värdefulla ingredienser, på bästa möjliga sätt. Däremot är till exempel gojibär mindre känsliga än hallon när det gäller att lagra dem några dagar efter skörd innan vidare bearbetning.
läs också
- Rätt skötsel av gojibäret i trädgården
- Blomman av gojibären
- Skördetiden för gojibären
Olika sätt att konservera gojibär
Gojibär kan bearbetas och konserveras på olika sätt:
- genom att utvinna saft från bären
- i fruset tillstånd
- genom torkning
- genom att koka till sylt
Juice erhållen från gojibär kan förvaras i kylskåpet lite längre än en skål med färska bär. Om det värms upp i konserveringssyfte sker dock också en förlust av värdefulla ingredienser. När man gör juicer och sylt bör sötare sorters frukt eller socker tillsättas, eftersom själva gojibären inte är kända för sin söta smak.
Frys in och torka gojibären ordentligt
För torr Den branta gröna basen tas bort från gojibären och bären läggs i solen på absorberande hushållspapper. Bären ska vändas med några timmars mellanrum så att de kan torka jämnt. Alternativt kan gojibär även torkas i ugn vid max 40 grader Celsius, varvid ugnsluckan ska stå på glänt för att fukt ska kunna komma ut. För att gojibär inte ska klumpa ihop sig till en stor oskiljaktig massa vid infrysning bör du först frysa in bären i ett enda lager på en bricka. Ibland kan det också vara bra att lämna de gröna stjälkarna på bären för förvaring i frysen.
Tips
Om du av tidsskäl inte kan bearbeta dina gojibär från trädgården direkt, är det ibland bättre att låta dem hänga på busken. I allmänhet blir de flesta bär förstörda efter skörda snabbare än om de fortfarande kan mogna helt på bärbuskens grenar.
