Tranbär är rika på C-vitamin.
Vitamin C, även känd tekniskt som "askorbinsyra", har en syrlig smak. Du kan övertyga dig själv om detta om du köper och provar askorbinpulver på apoteket. På grund av detta är frukter som är särskilt rika på C-vitamin också vanligtvis ganska sura. Med ett genomsnitt på 7,5 till 10 milligram C-vitamin per 100 gram innehåller tranbär till och med mer av detta vitamin än citroner – och de smakar lika surt. Samtidigt gör den höga andelen tanniner frukten bitter.
läs också
- Minska tranbär på en mängd olika sätt
- Tranbär - det friska bäret från Nordamerika
- Tranbär - de amerikanska släktingarna till lingonen
Bearbetade tranbär har en mildare smak
Vissa gillar den här smaken och snackar därför gärna tranbär direkt från busken. Om du inte gillar råa tranbär kan du prova sylt, gelé eller juice. Torkade bär smakar också mycket mildare – speciellt om de har sötats med lite socker eller honung. Såser eller såser är särskilt välsmakande. Fruktpuré gjord på tranbär, som - precis som tranbär - kan ätas till rejäla rätter med vilt eller ost. Bearbetade resp. Kokta tranbär innehåller dock ofta mycket socker, även om det i princip inte skulle behövas på grund av den höga pektinhalten.
Ät bara tranbär råa i små mängder
Om du gillar råa tranbär bör du ändå inte äta för mycket av dem – speciellt om du tar medicin som tas upp genom tarmslemhinnan. Ingredienserna i tranbäret kan hindra absorptionen av vissa läkemedel, och när de äts i stora mängder har de en flatulens och förstoppningseffekt.
tips och tricks
Du kan göra råa tranbär mer välsmakande genom att strö över dem med socker eller tillsätta honung eller honung. Ringla över lönnsirap. Ta ca. 50 gram socker för 200 gram färska tranbär.