Örter blir mer och mer populära, de kryddar nästan varje rätt och går att kombinera efter önskemål. För att kunna njuta av dem länge bör du vara uppmärksam på några saker när du skär och skördar.
Korrekt skära örtväxter
Regelbunden beskärning säkerställer att framförallt fleråriga örter inte blir för lignifierade, att de gror bättre, att de hålls i form och hålls friska. I grund och botten beror snittet på växtsättet. Följaktligen skiljer man mellan ettåriga och tvååriga örter, örtartade perenner och halvbuskar.
Ettåriga och tvååriga arter
Ettåriga och tvååriga örter skärs för omedelbar användning och/eller för konservering. Trots allt kan de bringas i form genom en vanlig beskärning av grödor, till exempel: B. Gurkört och vissa sorters persilja.
- Få gurkört i form genom att knäppa av huvudskottet
- därigenom bildandet av nya sidoskott
- växer tillbaka buskigare och mer kompakt
- Skär regelbundet bort cirka en tredjedel av persiljeplantorna
- Skär vanligtvis skott av ettåriga och tvååriga örter direkt ovanför tillväxtnoder
- helst varannan vecka
- oftast hela sommaren
Till skillnad från ettåriga arter utvecklar tvååringar bara en bladrosett det första året. Blomstjälkarna och fröna bildas inte förrän andra året. Till exempel är kumminfrön, persilja och selleri tvååriga. Ettåriga är u. a. Kamomill, dill, gurkört, basilika och koriander
Välsmakande.Örtbuskar
Örtbuskar skiljer sig från halvbuskar främst genom att de blir mjuka och örtartade och inte blir lignifierade. Deras ovanjordiska delar dör av år efter år, rötterna övervintrar i marken. Följande vår spirar de igen.
- bästa tiden att klippa på senhösten
- Klipp av alla skott två till tre centimeter över marken
- Lämna klippet på marken som vinterskydd
- Skär mynta och citronmeliss tidigt på våren
- under knoppsättningen
- cirka tio centimeter grönt bör finnas kvar
- annars hotar växten att dö
Dricks: Denna typ av aromatiska örter inkluderar u. a. Mynta, citronmeliss, salvia, libbsticka, gräslök och oregano.
Fleråriga underbuskar
Halvbuskar tenderar att bli lignifierade med åren, särskilt i det nedre området. För att förhindra att de blir gamla och faller sönder är ett regelbundet snitt viktigt. Till denna grupp hör till exempel lavendel, salvia, rosmarin, timjan och curryört.
- första snittet vanligtvis i augusti/september, strax efter blomningen
- bara klippa av blomstjälkarna med lite bladverk
- Förkorta den med ungefär en tredjedel
- andra snittet på våren efter övervintring
- så snart det inte längre finns någon risk för frost
- Skär nu ner skotten med en till två tredjedelar
- skär inte i det gamla träet
Örtexempel
- Rengör lavendel och salvia på sommaren
- tills nästa friska bladpar
- Forma lavendel och curryört på sommaren
- och beskär tillbaka kraftigt på våren
- Skär alltid ner rosmarin efter blomningen
- upp till några centimeter framför den gamla veden
- Klipp av nybildade unga skott på hösten
För att främja bladtillväxt är det lämpligt att ta bort blommorna tidigt, oavsett hur de odlas. Skördar man alltid hela skott kan man motverka för tidig eller progressiv lignifiering.
Föryngra åldrande subbuskar
Om halvbuskar försummas under lång tid och inte klipps på flera år, blir de gamla. Gamla skott blir kala, faller isär och bildar riktiga kvastar i ändarna. Vid basen utvecklar de knappt några unga skott och bara några få blommor. I dessa fall rekommenderas ett föryngringssnitt, vilket de flesta av dessa underbuskar tål bra. Den klipps på våren före knoppning och endast i det lummiga området. Nedskärningar i lignifierade eller bladlösa delar bör till varje pris undvikas. De gröna delarna är förkortade med ungefär hälften.
Dra ner vid sjukdom
Om örtväxten är infekterad av en sjukdom eller parasiter rekommenderas vanligtvis en radikal beskärning. Plantorna förkortas med en tredjedel eller max hälften. Dessutom tas alla döda och sjuka grenar och löv bort. Stora, friska blad i det nedre området bör lämnas på plantan för att få tillräckligt med solljus.
Rätt ögonblick
Många örtälskare skördar helt enkelt sina kulinariska örter efter behov, vilket är helt okej. Rätt skördtid har dock en betydande inverkan på deras arom och smak. Det är därför det är lämpligt att ta hänsyn till detta.
- Doften är vanligtvis mest intensiv innan blomningen
- när knopparna bildas ändras aromerna
- är helt förlorade någon gång
- Skörd är fortfarande möjlig efter blomningen
- Låt örterna sola i två till tre dagar innan du skördar
- Låt daggen på bladen torka helt på skördedagen
- Vänta på dagen med torrt väder
- i regnigt väder blir örternas kvalitet lidande
- när du skördar på våren, vänta på en frostfri dag
- på sommaren skörda medelhavsörter, örter, te och frön
- Välj också en solig dag för att skörda blommor
- Skörda frön så fort fröhuvudena börjar torka ut
Örtexempel
- Skördetid för persilja från sen vår
- Gräslök från maj till oktober
- Pepparmynta med början av knoppbildning
- Salvia och dill från omkring slutet av maj till oktober
- Salta hela sommaren, perfekt för blomning
- Timjan och oregano hela sommaren
- Oregano även under blomningen
Dricks: Man ska i princip inte skörda mer än tio procent åt gången för att plantan ska kunna förnya sig snabbt. Vintergröna örter kan till och med skördas preliminärt på vintern.
metod
I princip bör endast tillräckligt vassa och rena skärverktyg användas för att skörda örter. Detta för att förhindra överföring av svampar och bakterier samt skador och blåmärken på kvarvarande delar av växten. Enstaka löv, skottspetsar eller hela skott skördas. Stora löv plockas vanligtvis av och när det gäller arter med små löv skördas vanligtvis hela skott.
- Skär bort basilikan, skjutspetsar ovanför ett av bladaxen
- Dill skjuter alltid hela
- Mejram, om det behövs, skörda ungefär hälften av en kvist
- Persiljaarter skördar kontinuerligt enskilda blad eller hela stjälkar
- Pepparmynta, skär hela stjälkar strax ovanför marken
- Separera rosmarin och små kvistar
- Salvia, det unga skottet tippar strax ovanför den vedartade basen
- Skär bort flera stjälkar av gräslök precis ovanför marken
- blommar snabbt, skörda därför regelbundet
- Skär timjan, skott så att lite grönt blir kvar på stjälken
- eller bara skotttipsen
Dricks: Med persiljeväxter bör man notera att både blad och blommor är hälsofarliga över en viss mängd.
