Olika typer av förberedelser
Tvätta stjälkarna väl innan du förbereder och klappa citrongräset torrt med en absorberande kökshandduk.
- Skär bort änden av roten.
- Ta bort de yttre bladen.
- Skär i stora bitar eller dela på längden, citrongräset kan tillagas samtidigt och tas ur maten innan servering.
- Krama med ett pläteringsjärn, detta frigör citrongräset mer aromatiska ämnen.
läs också
- Klipp citrongräs för användning i köket
- Helig ört - tips för användning i hushållet och köket
- Hur måste citrongräs övervintras?
Den vita nedre delen av citrongräset, löken, är mindre seg än de gröna delarna av bladet. Finskuren ger såser, dipp och marinader en intressant smak.
Du behöver inte slänga de sega ytterbladen. I fjärdedelar gör de snygga spett på vilka du kan sticka fiskfilé eller kycklingbröstremsor för grillning eller stekning. På grund av värmen under tillagningsprocessen släpper citrongräset de fina aromerna som tränger in i köttet och ger det en härligt fräsch ton.
Aromatiskt te
Citrongräste är en underbar törstsläckare under den varma årstiden på grund av dess lätt syrliga smak. Förutom eteriska oljor innehåller kryddan citral, myrcen och bitterämnen och anses vara en effektiv naturmedicin i sitt hemland.
Citrongräste används ofta i Asien för:
- Febrila sjukdomar
- Infektioner i mun och svalg
- Sommarinfluensa
Exotisk citrongräsolja
Du kan enkelt göra den här kryddoljan själv och använda den för att förädla sallader eller såser. Hetta upp en halv liter olja och låt fyra till fem krossade citrongrässtjälkar dra i den heta oljan i några minuter. Fyll oljan med stjälkarna i en flaska och låt den vila några dagar innan du använder den.
Citrongräs: Det hemliga vapnet mot myggor
Örten är en beprövade och skonsamma medel för att stöta bort myggor. Citronellaolja finns därför i många växtbaserade repellets. Om du maler färska citrongräsblad kommer även de eteriska oljorna att frigöras. Lägg löven på en tallrik och lägg den på nattduksbordet, detta kommer säkert att hålla de små blodsugarna borta ett tag.
tips och tricks
Citrongräs kan slås in i tidningspapper i kylens grönsakslåda lagra i flera veckor.
