Allmänna tips för att frysa zucchinin
Zucchini är så kallade säsongsgrönsaker. Det betyder att den alltid är tillgänglig vid en viss tid på året. När det gäller zucchini så hittar du det på sommaren (det är därför grönsakerna ibland kallas sommarsquash). För att njuta av hög kvalitet är det lämpligt att alltid köpa ekologisk zucchini från regional odling för frysning (så liten och mörk som möjligt) - och (endast) under sommarsäsongen.
läs också
- Odla zucchini på rätt plats
- Att konservera zucchini - tre enkla sätt
- Tio skäl till varför zucchini är värt att odla själv
Tips
Fryser du in högkvalitativ zucchini på sommaren kan du njuta av grönsakerna året runt.
Ordet "zucchini" kommer förresten från italienska och är redan den pluralform som används i Tysktalande område används dock också som en singular, även om detta egentligen är "zucchino" läser. Vi håller oss till det tyska "vardagsspråket" här.
Hur man fryser din zucchini rå
En zucchini håller sig längst i frysen om du inte kokar grönsakerna först, utan fryser dem råa. Här är vår praktiska steg-för-steg-guide:
- Tvätta zucchinin noggrant under varmt rinnande vatten.
- Torka grönsakerna noggrant – till exempel med hushållspapper.
- Använd en vass kökskniv för att skära zucchinin i mindre bitar, till exempel kuber eller skivor.
- Strö nu över de skurna zucchinibitarna med lite salt. På så sätt säkerställer du att de håller sig snygga och krispiga vid upptining senare. Salts egenskap är att ta bort fukt från zucchini (och andra grönsaker). Detta är en stor fördel när det gäller att frysa zucchini.
- Vänta några minuter. Under denna tid bildas vatten (på grund av saltet) under grönsakerna.
- Häll av "zucchinivattnet" efter cirka tio minuter - helst i en behållare för att använda det som bas för en läcker zucchinisoppa om det behövs.
- Lägg de förberedda zuccchinikuberna eller -skivorna i ett lämpligt glaskärl med väggarna så tjocka som möjligt. Alternativt kan du använda en plast- eller aluminiumbehållare. Se dock till att burken passar till frysen.
- Förslut behållaren lufttätt.
- Ställ behållaren i frysen.
Zucchini håller sig i minst tolv månader när den frysts rå.
Tips
- För att skydda miljön bör du undvika att använda fryspåsar av plast.
- Om du inte vill frysa bara en zucchini behöver du flera behållare. Vårt tips: Använd en separat behållare för varje zucchini så att de enskilda bitarna har tillräckligt med utrymme i frysen för att vika ut sig.
Trädgårdsjournalen friskhet-ABC
Hur kan frukt och grönsaker förvaras korrekt så att de håller sig fräscha så länge som möjligt?
Trädgårdsjournalens friskhet ABC som affisch:
- som gratis PDF-fil att skriva ut på egen hand