Hög- och lågsäsong
I Tyskland sker skörden på sensommaren. Odling av vinrankor med lätt frukt är vanligt i Europa. Bordsdruvor är säsong från september till oktober. Medelhavsländerna förser stormarknaderna med färska druvor fram till december.
läs också
- Pomelo - hur känner man igen mognad?
- Skörda mogna cherimoyafrukter själv
- Skördetid för päronmelon - att känna igen tecken på mognad
Medan de som hade en sötsuget förr fick vänta ett helt år för att njuta Druvor finns nu året runt i grönt, lila eller ljusrött Frukter. Röda, vita och blå druvor fyller stormarknadshyllan under lågsäsong och kommer främst från Sydamerika.
Importerade varor
Eftersom frukten, till skillnad från päron, äpplen och bananer, inte mognar plockas den när den är mogen. Efter urvalet av prover som är för små eller skadade, packas paniklarna i öppna plastpåsar eller pappershylsor. Varorna transporteras i lådor som tillsatts natriumsulfid. Den frigjorda svaveldioxiden skyddar frukten från gråmögel och förlänger hållbarheten. De håller sig i flera månader i hög luftfuktighet och temperaturer strax över fryspunkten.
Lokal druvskörd
Den traditionella druvskörden görs manuellt. De så kallade höstarna skär bara bort de mogna druvorna så att de återstående frukterna kan fortsätta att mogna. Speciella läsmaskiner skördar vinstockarna genom att knacka och skaka dem. Vanligtvis Druvskörd i Centraleuropa mellan sensommar och höst, beroende på druvsort och plats. Vissa Druvsorter skördas efter frost i det ensiffriga minusintervallet från december till januari för att producera isvin.
Skörderåd
Tidiga sorter tar med de första ätfärdiga druvorna från slutet av augusti, medan senare sorter är färdiga att äta från slutet av september. Du har cirka två till tre veckor på dig att skörda en vinranka, eftersom frukterna mognar olika beroende på mängden solljus.
Hur man känner igen mogna druvor:
- ha en enhetlig färg
- är fylliga och oskadade
- har en söt arom
- visa lignifierade stjälkar
- har bruna kärnor
Kvalitetsfunktion
Liksom plommon och plommon har druvor en typisk beläggning på skalet, som ser vitaktig ut och lätt kan torkas av. Denna så kallade doftfilm, även känd som dimdagg, är en fräschör. Den härrör från temperaturförändringen mellan natt och dag och representerar naturliga rester av den förångade fuktigheten. Tvätta frukten endast kort före konsumtion, eftersom denna beläggning skyddar mot för tidigt åldrande.
Tips
de Inkomst Tidigt mogna rankor kan inte lagras lika länge som bär från senbärande sorter. Plantera olika sorter för att få ut det mesta av säsongen.