Hallonbladste: torkning och förberedelse av hallonblad för te

Hallonbladste har inte bara en behaglig smak, det går även utmärkt att blanda med andra sorters te och används även inom örtmedicin. Vill du skörda, torka och förbereda hallonblad själv får du reda på nedan vad du ska se upp med – och när teet inte bör drickas på grund av dess effekt.

skörda

Hallonbladen för en teinfusion kan i princip skördas året runt. Det mest aromatiska resultatet kan dock uppnås med unga, fortfarande ljusgröna hallonblad. Det finns dock två alternativ för skörd. Enstaka löv kan tas bort från busken eller hela grenar kan skördas. Skörden av enskilda blad är lite mer komplex, men de kan torkas snabbare. Grenar kan skäras av snabbt och enkelt, men torkningen tar lite längre tid.
Dricks: För hallonbuskar med taggar bör skyddshandskar användas för att undvika skador på händerna.

rengöring

Damm, jord, insekter och deras arv kan hittas på hallonbladen. Av denna anledning bör de tvättas noggrant före torkning. Om det är ett hallon med taggar är det lämpligt att ta bort stjälkarna från bladen innan. För att bladen ska kunna torka så snabbt som möjligt trots att de tvättas kan de befrias från överflödig vätska i en salladssnurra. Alternativt kan de också läggas i en ren trasa och slängas ut i denna.

torr

Vid torkning av hallonbladen är det avgörande om bara enskilda blad eller hela grenar har skördats. Följande procedur rekommenderas för de enskilda arken:

1. Tvätta bladen enligt beskrivningen och förtorka dem genom att snurra eller dutta för att få bort så mycket överflödig vätska som möjligt.

2. Lossa hallonbladen och bred ut dem på ett nät, ett tätmaskigt galler eller en linneduk.

3. Ställ på en luftig, solig och varm plats för att torka. Skydda mot regn och vind.

4. Bladen bör kontrolleras dagligen tills de är torra och helst vända. På detta sätt spridningen av

Förhindrar mögel och röta och främjar jämn torkning.

5. Torkningsprocessen är klar när löven går sönder och smulas sönder med lätt tryck.

Ett alternativ till detta tillvägagångssätt är torkning i en dehydrator, speciellt för lösa blad till hallonbladsteet. Denna process bör utföras vid 20 till 30 ° C så att vitaminerna behålls så mycket som möjligt. Denna typ av torkning är också möjlig i ugnen med cirkulerande luft, men ugnar tillåter vanligtvis endast en lägsta temperatur på 50 ° C. Här måste därför en förlust av livsviktiga ämnen förväntas.
Har man däremot skördat grenar kan de knytas löst ihop och hängas luftigt. Även i detta fall bör man se till att varken mögel eller röta kan utvecklas och att löven torkar ut helt. Det bästa sättet att uppnå dessa resultat är att kapa de hängande grenarna i olika längder och inte knyta ihop dem för hårt. De ska också hänga i ett välventilerat och torrt utrymme.
Dricks: Alternativt kan de återigen torkas i en dehydrator eller ugnen.

Lagra

Innan hallonbladen till hallonbladsteet lagras måste de torkas helt. Det innebär som sagt en smulig och spröd konsistens. Bladen ska gå sönder med lätt tryck. Om de fortfarande känns följsamma innehåller de för mycket fukt och kan mögla under förvaring. När det kommer till förvaring är följande punkter också viktiga:

• Håll bladen lufttäta för att bevara aromen
• Undvik exponering för solen för att minska försämringen av vitala ämnen
• Förvara förvaringsbehållaren svalt för att förhindra värmenedbrytning

Dricks: Keramik- eller glaskärl som placeras på en sval och mörk plats passar bra.

Förbereda

En eller två fint smulade teskedar av hallonbladen krävs för en kopp te. Förberedelserna är som följer:

1. Smula sönder hallonbladen och mät upp en eller två teskedar.

2. Koka upp vatten.

3. Häll kokande vatten över hallonbladen och täck behållaren.

4. Beroende på önskad intensitet krävs en blötningstid på fem till tio minuter.

Dricks: Hallonbladsteet kan också kombineras med örtte eller björnbärsbladste.

Var försiktig under graviditeten

Förutom de redan nämnda vitaminerna innehåller hallonbladste också tanniner. Dessa ämnen kan hämma bakterier och hämma inflammation samt bidra till försörjningen. Hallonbladsteet lossar dock även musklerna, varför det bland annat används i örtmedicin under förlossningen. När musklerna lossnar kan sammandragningarna börja tidigt. Av denna anledning bör hallonbladste endast drickas under graviditeten när det beräknade förfallodatumet är nära förestående. Även då bör dock råd från barnmorska och läkare inhämtas i förväg för att inte ta några onödiga risker.
Dricks: Kvinnor med kraftiga menstruationsblödningar bör också endast användas efter konsultation med läkare, eftersom blödningen annars kan intensifieras igen.