Utrustning för pressning:
- Korgpress: för ren juice från stora mängder
- Skruvpress: lätt att rengöra modell
- Ångutsug: producerar juicer som håller längre
- Juicer: ger fruktjuice med ett högt innehåll av vitaminer och antioxidanter
läs också
- Fem sätt att juice druvor
- Bevara druvjuice genom att koka ner den
- Bra tips och tekniker för hur man pressar blommor
Korgpress
Den är klassikern bland ciderpressar eftersom den kan manövreras för hand och säkerställer skonsam juiceproduktion. De försorterade druvorna läggs i korgen. Frukten krossas med hydraultryck eller manuell kraft, så att saften kommer ut. En pressduk fångar upp överblivet kött, kärnor och stjälkar. Den stora fördelen med korgpressar är det höga utbytet.
Skruvpress
Bärpressen drivs mekaniskt. Genom att flytta spindeln sänks tryckplattan genom den rostfria stålkorgen till golvet och pressar ihop fruktmaterialet. Druvsaften rinner genom hålen i korgen och samlas i en yttre skål. Fördelen är att du inte behöver några pressdukar och enheten är lätt att rengöra. Små frön och fruktbitar kan dock lättare komma in i druvsaften genom öppningarna.
Ångutsug
Dessa universella juicepressar är baserade på inverkan av värme och är lämpliga för stora mängder druvor. Fruktstjälkar kan frigöra bittra ämnen som försämrar juicearomen. Lägg den stjälkade frukten i den medföljande korgen och fyll den nedre behållaren med vatten. Den mellersta delen fungerar som en behållare för fruktjuicen.
Ånga stiger upp genom kokning, vilket spränger cellväggarna på druvorna och får saften att fly. Juice från ångpressen håller lite längre än kallpressad juice på grund av värmens inverkan. Men värdefulla vitaminer går förlorade med denna metod.
Juicer
Den så kallade slow juicern är en elektrisk matberedare som används för kall juice. De innehåller horisontellt eller vertikalt monterade skruvpressar som rör sig med låg hastighet och på så sätt sprutar ut juicen. Det stora pluset med dessa modeller är att mindre syre når fruktjuicen när den pressas och risken för oxidation är lägre.
