Skala aprikoser - steg för steg
Om aprikoser äts råa bör du inte ta bort skalet, eftersom de flesta mineraler och vitaminer ligger under huden. Dessutom är fibern bra för matsmältningen. Det räcker om du tvättar frukten noggrant innan du konsumerar den. För matlagning och bakning är det vettigt att ta bort skalet, eftersom disken får ett finare utseende.
- Värm först vatten i en stor kastrull.
- Skär aprikosen i botten av stjälken i en korsform. Använd en spetsig, vass kniv för detta. Försök att inte gå för djupt ner i fruktköttet.
- Så snart vattnet kokar, lägg frukterna i det.
- Låt aprikoserna ligga i vattnet i max en till två minuter och ta sedan bort dem med en hålslev.
- Blötlägg genast frukten i iskallt vatten. På så sätt avbryts tillagningsprocessen snabbt och aprikoserna kan inte bli för mjuka.
- Blanchering har lossat skalet på frukten och kan nu skalas av bit för bit med en kniv så fort aprikoserna svalnat helt.
- Skär nu eventuella bruna fläckar ur fruktköttet.
- Skär frukten på mitten och ta bort stenen.
läs också
- Konservera aprikoser för vintern
- Söta aprikoser: hur man mognar dem ordentligt
- Torkning av aprikoser - söta frukter för hela året
Användning av skalade aprikoser
De skalade aprikoserna bearbetas bäst direkt, läggs till exempel på en tårtbotten eller rörs ner i kvargkrämen på en cheesecake. De läckra frukterna ser mycket finare ut, särskilt när de bakas utan skal, och har dessutom mer sötma än oskalade aprikoser.
Skalade aprikoser används också i köket, till exempel som aprikosspett med salvia med lammkotletter eller ett curryris med aprikosbitar. Det finns inga gränser för din fantasi.