Frysa bondbönor »Så gör du dina bondbönor hållbara

Skörda och fruktkött bondbönor

de Skördetid för bondbönor börjar ca 12 veckor efter sådd. Bondbönorna skördas inte på en gång, eftersom de gradvis mognar. Därför brukar skördeperioden vara två månader. Bondbönor skördas vanligtvis när de är stora och fylliga. De sega baljorna är då inte längre ätbara, så de måste tas bort. Denna process kallas pulping. Bondbönorna i de gröna baljorna är fortfarande gröna och krispiga och fräscha. De bör behandlas så snart som möjligt.

Frys in bondbönor

Om du ska skörda ett stort antal bondbönor är det lämpligt att frysa in dem till vintern. Gör så här:

1. Tvätta dina bondbönor under rinnande vatten.
2. Koka upp saltat vatten i en lagom stor kastrull.
3. När vattnet kokar, tillsätt de pulserade och tvättade bondbönorna i vattnet.
4. Låt bondbönorna koka i bubbelvattnet i två minuter.
5. Häll sedan av bondbönorna och skölj dem med kallt vatten.
6. Låt bondbönorna svalna.
7. Lägg bondbönorna i fryspåsar eller behållare. Markera frysdatumet på påsen eller behållaren.

De frysta bondbönorna har en maximal hållbarhet på 12 månader.

Alternativ till frysning

Om din frys redan är överfull finns det andra sätt att bevara dina bondbönor.

Minska bondbönorna

Bondbönor kokas helt enkelt som vanligt med saltat vatten för att hålla dem mjuka. Fyll de kokheta bondbönorna i tidigare kokta masonburkar och stäng burkarna tätt. Man kan självklart förädla bondbönorna som man vill med kryddor som lök, örter eller liknande innan konservering.

Torka bondbönor

Torkade bondbönor kan lagras i upp till ett år, ofta ännu längre. De torkade bönorna ser fina ut och har en mycket god arom och krispig konsistens efter tillagning. Det bästa sättet att torka dina bondbönor är att låta dem mogna på plantan. Det betyder att du bara låter bondbönorna i baljorna hänga på plantan tills baljorna är helt torra och fröna skramlar i skalet.