Vad är skillnaden mellan de olika sorterna av selleri?
Selleri, selleri, vit selleri? Alla dessa termer hänvisar till samma grönsak: i motsats till rotselleri, som odlas på ett sådant sätt att Om roten är så stark som möjligt ligger sellerins fokus på det ojordiska Delar av växter. Den har ingen starkt utvecklad knöl, utan snarare särskilt starka "pinnar" - dessa är blekta, Så odla utan påverkan av solljus, vilket gör selleristjälkarna ljusgröna och milda i smaken stanna kvar.
läs också
- Selleri - Tips för att plantera de ömtåliga trädgårdsgrönsakerna
- Alltid färskt på bordet: lagra selleri
- Säsongen för selleri är från juni till december
Frys in selleri rå
Om du måste gå fort kan du lägga selleri rå i frysen. Innan du rengör den skär du bort roten och de översta bladen och skär stjälkarna i skivor tvärs över. Så du har perfekt förberedd selleri till hands för senare bearbetning, som inte behöver tinas och skäras före tillagning. Detta skulle också komma på bekostnad av dess skarpa konsistens.
Lägg den beredda sellerin i fryssäkra behållare som du har märkt med frysdatum och innehåll, stäng dem försiktigt och placera dem i *** frysfacket. Du bör använda upp råfryst selleri senast efter tre månader.
Frys selleri stjälkar blancherade
För längre hållbarhet, bättre konsistens och mer aromatisk smak bör du blanchera sellerin innan du fryser in. Så det håller sig gott och håller länge i upp till ett år.
- Ta bort smuts från sellerin, skär av rötterna och de översta bladen.
- Skär selleristjälkarna i skivor.
- Lägg selleriskivorna i kokande saltat vatten.
- Efter tre minuter, gröp ur sellerin med en hålslev.
- Ett kort bad i isvatten avbryter tillagningsprocessen och selleristängerna får sin fräscha färg.
- Låt selleribitarna svalna helt och torka av.
- I märkta, väl förslutna frysboxar eller fryspåsar går sellerin nu in i *** frysfacket.
Tina och bearbeta selleristjälkarna
Beroende på hur den ska användas kan du antingen tina upp sellerin försiktigt eller lägga till den direkt i rätten som ska tillagas.
Upptining i kylen tar flera timmar. Lägg frysen inuti den förslutna behållaren. På så sätt förblir sellerin krispig, förorenas inte av skadliga bakterier tack vare den obrutna kylkedjan och kan användas ouppvärmd.
När du lagar mat med fryst selleri, lägg helt enkelt de frysta selleribitarna i pannan eller kastrullen, där den kommer att tillagas med resten av rätten.
Trädgårdsjournalen friskhet-ABC
Hur kan frukt och grönsaker förvaras korrekt så att de håller sig fräscha så länge som möjligt?
Trädgårdsjournalens friskhet ABC som affisch:
- som gratis PDF-fil att skriva ut på egen hand
