Rätt tid
Med sin eldiga kryddighet värms paprika, bearbetad i en rejäl höstgryta, ordentligt. Skördetiden från augusti till oktober kommer i precis rätt tid. Ändå är det helt upp till dig, i vilken grad av mognad du plockar frukten. Grön och gul paprika är också ätbar. I detta tillstånd är capsaisininnehållet ännu inte fullt utvecklat, varför de är mycket mildare i smaken än röd paprika. I rumstemperatur mognar de dock inom några dagar.
läs också
- Het paprika - paprikan med en speciell arom
- Grön paprika smakar också gott
- Så här tar du din heta paprika säkert genom vintern
Skydda paprika från frost
Om du odlar din planta i frisk luft är det viktigt att skörda den innan den första frosten eller åtminstone att ta den inomhus. Detta är fördelen med att behålla hinken. Ofta kan inte alla frukter användas om de måste plockas. Men om du ställer krukan på fönsterbrädan kan skörden också ske gradvis.
Efter skörd
Att odla grönsaker själv har två positiva effekter. Å ena sidan gör det dig förstås stolt att se frukterna sakta blomstra. Dessutom sparar du dig inköpet och kan använda de egenodlade grönsakerna till matlagningen. De heta paprikorna är mycket mångsidiga i detta avseende. Har du någonsin testat en läcker chili con carne? Eller vad sägs om en pasta i chilisås? Grönsakerna är också ett nöje fyllt med färskost. Beroende på syftet med bearbetningen finns det följande alternativ för att lagra paprikan:
- Bearbeta omedelbart skörd-färsk
- Bred ut på hushållspapper och låt torka
- Frys in paprika (det är bäst att skära dem i små bitar innan så att de kan användas direkt efter upptining)
Tips
Innan du fryser in är det bra att ta bort kärnorna. Men släng dem inte. Som med torkad frukt kan fröna förvaras i en behållare på en sval plats och användas för förökning. Detta fungerar dock bara med frön av röda frukter. Grönpeppar frön misslyckas ofta med att gro.
