Att äta bladen - smaker och idéer för användning
Maskrosens blad är inte bara mat för kaniner etc. De är också hälsosamma och ätbara för människor. De smakar syrligt och kryddigt och har, beroende på ålder, en bitter eftersmak. Visserligen smakar de inte speciellt gott på egen hand. Men bearbetade kan du trolla fram läckra saker från dem.
läs också
- Från april till oktober - samla maskrosor
- Finns det en bra användning för maskros?
- Maskrosor - oroande giftigt?
Det är bäst om du använder bladen färska. Om du har stora mängder samlade in du kan också torka eller till och med torka bladen frysa.
Här är några idéer för att använda den i köket:
- Vilda örtsallader (t.ex. B. med mald fläder och nässlor)
- juicer
- Pestos (med cederkärnor, pinjenötter eller valnötter + salt + olivolja)
- Grönsaksrätter (t.ex. B. Grytor, spenat och grytor)
- Risotto
- som örtkvarg med potatis
- Såser
- Soppor
Bättre att bara äta de unga bladen
Något få människor vet är att det är bättre att bara äta maskrosens unga blad. De äldre bladen smakar bittert och är mindre hälsosamma i stora mängder. De är bland annat rika på oxalsyra. Konsumtion i för stora mängder leder ofta till illamående och kräkningar.
Äta blommorna - receptidéer
De sötsmakande blommorna kan inte bara tjäna som dekoration i fruktsallader eller på sommarkakor och tårtor. De passar även till sallader, sirap, sylt och gelé. För en gelé kan du koka blommorna med vatten, citronsaft, citronskal, agaragar och xylitol, sila dem och fylla dem i glas.
Att äta rötterna - självförsörjande kaffe
Även rötterna kan ätas och använda sig av. Det är bäst att torka och mala dem. Sedan kan ett milt kaffe göras av pulvret. Det brukade vara ett vanligt alternativ till vanligt kaffe under krigstid.
Tips
Förresten hjälper maskrosen med sina bittra ämnen mot matsmältningsproblem. Som en förebyggande åtgärd kan du därför lägga till svårsmält kött och feta rätter.