Så här matar din grönsaksträdgård dig året runt

det väsentliga i korthet

• För att nästan helt kunna försörja sig med frukt och grönt bör trädgården vara minst 100 kvadratmeter stor – för varje person som äter. Här finns även plats för fruktträd och buskar.
• En köksträdgård behöver full sol och lös, humusrik jord. Med kompost, ruttnande gödsel och Gröngödsel humushalten kan ökas.
• God planering är avgörande under hela trädgårdsåret: flytta växterna framåt, sådd och plantering, blandade och efterföljande grödor, skörd och produktion av förnödenheter, insamling av frön för nästa år, trädgårdsskötsel och trädvård, etc.
• Odla alltid mer grönsaker och frukt än du konsumerar – trots allt måste du än Självservering Förråd inför vintern.

Planerar en självförsörjande trädgård

Men innan du springer in i trädgården och planterar rabatter där, sätt dig först vid köksbordet med ett papper och en penna. God planering är allt för en självförsörjande trädgård så att du faktiskt odlar och skördar önskad frukt och grönsaker i rätt (d.v.s. nödvändig) kvantitet. Dessutom borde det inte finnas några lediga tider då bäddar förblir tomma - om de ändå kunde planteras istället. Utöver mängden är också en planteringsplan viktig, där man bestämmer vettiga bland- och eftergrödor och på så sätt säkerställer ett optimalt utnyttjande av området.

Hur stor ska trädgårdsytan vara för självhushåll?

Vill du ta hand om dig själv helt från din egen trädgård behöver du minst 100 kvadratmeter yta per person

Den viktigaste frågan i början är: Hur stor måste trädgårdsytan vara för att du och din familj ska kunna försörja dig själv och din familj med den? Det finns olika svar på detta, beroende på vad exakt du siktar på och hur mycket tid du har.

Så om du inte vill köpa ytterligare frukt och grönsaker, eller bara väldigt lite, bör trädgården vara 400 kvadratmeter för en familj på fyra personer – plus odlingsytan för fruktträd och -buskar. Även om buskarna också kan planteras mycket bra längs staket, behöver träden mycket utrymme.

Enbart ett stort äppelträd behöver en yta på cirka 50 kvadratmeter - halvstam eller kolumnform mindre, förstås. En äppelhalvskaft kommer med ca. 25 till 30 kvadratmeter. Sötkörsbär och valnötsträd är däremot riktiga rymdrövare, eftersom båda arterna kan bli väldigt stora och breda och kräva motsvarande utrymme. Följande tabell ger dig en översikt över utrymmeskraven för de olika frukttyperna:

Rymdinformationen kan verka överdriven vid första anblicken, men den är faktiskt ganska snäv. Tänk på att ett fruktträd kan bli väldigt högt och framför allt brett med åldern – då krävs utrymme. Fundera också noga på om du vill plantera höga eller lågstammade träd, båda har sina för- och nackdelar. Medan träd med låg stam är lättare att skörda och kapa, är höga generellt friskare och mer hållbara – även om man då behöver en stege för äppelskörden. Om du planerar att klippa ängen under fruktträden regelbundet rekommenderas höga sorter - annars blir det svårt att klippa, särskilt med åkgräsklippare.

Vilka grönsaker är särskilt produktiva?

Vilka frukter och grönsaker du odlar i din trädgård beror främst på din och din familjs smak. Som självförsörjande försörjare bör du dock se till att även odla lämpliga sorter i tillräckliga mängder för konservering, torkning och förvaring. Så att du kan avgöra vad du behöver, skriv först ner vad du gör under några veckor Köp frukt och grönsaker varje dag i vilka mängder i snabbköpet - och planera dem sedan Areal. Glöm inte vintermånaderna, för de frukter du behöver då måste planteras eller skördas på sommaren.

Det är också viktigt att veta att det finns tidig, medel och sen mognad av de flesta grönsaker och frukter. Som regel har de tidiga sorterna inte lång hållbarhet och måste konsumeras eller konsumeras snabbt. bearbetas. Många sent mogna grönsaker och frukter går däremot bra att förvara, dessa bör förvaras svalt och mörkt efter skörd - till exempel i en källare eller hyra. Särskilt viktiga i den självförsörjande trädgården är högavkastande sorter som ger dig gott om skörd.

Får under inga omständigheter saknas:

• Fruktgrönsaker som zucchini, pumpa och gurka
• Tomater, paprika och chili - speciellt i växthuset!
• Rotfrukter som morötter, palsternacka, pepparrot, rödbetor
• olika typer av kål (vit- och rödkål, savojkål, blomkål, broccoli, grönkål, etc.)
• Sallader (sallat, skuren sallad, asiatisk sallad, sallad, vintersallader som lammsallat, etc.)
• Baljväxter som bönor (franska bönor, löpbönor) och ärtor (socker och delade ärtor)
• Lök och vitlök
• potatisar
• vid behov majs och andra specialiteter som physalis, jordärtskocka, tomatillo (beroende på smak och personliga preferenser)

Viktigt för självförsörjning: aromatiska och medicinska örter från din egen trädgård

Örter är välsmakande, hälsosamma och håller skadedjur borta

Färska örter för smaksättning i köket såväl som för läkande ändamål är också oumbärliga för självhushåll - till exempel när det kliar sig i halsen och ett salviate ska hjälpa. Dessa kan du odla i en extra örtbädd - de enskilda arterna är snyggt sorterade efter dina önskemål vad gäller plats och jord - eller i en blandodling i grönsaksbädden. Vissa örter är också mycket lämpliga som Gräns, de håller undan en del skadedjur med sin starka doft. Sorter som lavendel, salvia och basilika är särskilt lämpliga för detta ändamål.

Avvikelse

Hur mycket tid har du på dig att planera för trädgårdsarbete?

Skapa en självförsörjande trädgård

Nu när du har bestämt den nödvändiga trädgårdsytan och de grönsaker som ska odlas, kan du nu börja arbeta. Men först ett tips: Är du ny i trädgården bör du inte börja med en stor yta – även om det är lockande. Börja smått, kanske med bara en säng först. När du får erfarenhet och gradvis förstorar din trädgård år efter år, är chansen stor att du faktiskt kommer att hålla fast vid den. Men om du börjar med en enorm yta först (möjligen med lite erfarenhet av trädgården) är frustrationen snabbt där och med det risken att avsluta projektet över den.

Den optimala platsen och rätt trädgårdsjord

För att växterna i din köksträdgård ska växa flitigt och dessutom smaka gott behöver de sol – och så mycket av det som möjligt. Optimal tillväxt garanteras om

• sängarna är så soliga och skyddade som möjligt
• läget är luftigt, men skyddat från vinden och varmt
• jorden är lös och väldränerad
• men kan fortfarande lagra vatten (lerhalt!)
• och har en hög humushalt

Naturligtvis har inte alla en Trädgårdsjord. Du kan dock förbättra dina specifika förhållanden genom att använda mogen kompost och gröngödsel på hösten - främst baljväxter, eftersom dessa ökar kvävehalten i jorden - sådd. Dessa åtgärder är också nödvändiga för att bevara områden som används intensivt för trädgårdsändamål. Dessa former av naturlig gödsling förbättrar jordens livslängd och ökar därmed andelen humus i jorden.

Skapa sängar och stigar

Nu kan du skapa sängar och stigar. Det är bäst att göra en plan för detta genom att överföra det befintliga området skalenligt till ett pappersark och sedan rita in motsvarande områden. Illustrationen visar ett lämpligt exempel på sådan planering:

Helst:

• grönsaksbäddar är inte bredare än 1,30 meter
• detta gör dem lättare att arbeta med eftersom du lätt kan nå alla platser
• är de rektangulära eller kvadratiska
• detta används också för enklare bearbetning
• springa emellan dem stampade och täckta med barkkompost mm. asfalterade stigar
• små stigar bör vara minst 60 centimeter breda
• Huvudvägar minst en meter (så att du kan vara bekväm med skottkärra var som helst)

Dessutom får man inte glömma växthuset och redskapsboden. Båda ska ligga så nära huset som möjligt, men inte heller för långt från köksträdgården och vara lättillgängliga med breda stigar. Se till att ingen av byggnaderna kastar en skugga över grönsaksfläckarna. Fruktträden får stå längst bort – helst på ett Fruktträdgårdsäng, vilket också är bra för en mängd olika användbara insekter och fåglar - stående.

Ett måste i varje självförsörjande trädgård: komposthögen

Komposthögen är ett måste för alla självförsörjande trädgårdar

Komposthögen ska inte heller saknas, för dels är det mycket trädgårds- och köksavfall vid självförsörjning ska kasseras så naturligt som möjligt och å andra sidan får du värdefull ekologisk gödsel för din Trädgård. Det är vettigt att inte bara slänga avfallet i en hög, utan att planera komposteringen förnuftigt:

• Välj en delvis skuggad plats, gärna något täckt av buskar och träd.
• Detta ska vara så nära huset och sängarna som möjligt.
• Du har alltså inte långt till köket eller rabatterna.
• Använd flera kompostrar som du kan bygga själv av till exempel trä.
• På så sätt kan man få fram olika typer av kompost.
• Europapallar är mycket lämpliga för detta ändamål.
• Marken bör dock förbli öppen så att de markorganismer som är viktiga för humusbildningen kan komma ner i komposten.

Det är också viktigt att komposthögen är lätt att nå genom en bred, väl asfalterad stig – och att du har tillräckligt med utrymme där för att hantera spade och skottkärra.

Avvikelse

Vilka trädgårdsredskap behöver du i en självförsörjande trädgård?

Den självförsörjande trädgården hela året

Förresten, de första växterna som du bör plantera i din självförsörjande trädgård är fruktträd och buskar. Detta bör göras så snart som möjligt. Det kommer att ta dessa träd några år efter plantering för att de ska blomma för första gången och för att du ska kunna skörda dem. Det här avsnittet visar hur du fortsätter att planera under trädgårdsåret.

Blandodling förebygger sjukdomar och skadedjursangrepp

Lök skyddar jordgubbar från skadedjur

En genomtänkt blandkultur i bäddarna rekommenderas i den självförsörjande trädgården. Det gör att du inte planterar varje bädd med bara en sorts grönsak, utan kombinerar växter som harmonierar särskilt bra med varandra. Dessa ger bränsle till varandras tillväxt och håller skadedjur och patogener borta från varandra. Dessutom ger en sådan blandodling fördelen att växtspecifika sjukdomar inte sprids - till skillnad från i monokulturer, där hela skörden då är i fara. Men var försiktig: alla växtarter kommer inte överens med varandra, därför måste du planera en sådan plantering noggrant.

Smart växtföljd för hög skörd och lång växtsäsong

Vissa grönsaker har mycket lång odlingstid, andra mognar snabbare och skördas därför snabbare. Även här ser smart planering till att grönsaker som mognar snabbare efter skörden inte förblir tomma utan fortsätter att användas. Det är därför bra att börja odla snabbväxande sorter på våren – som rädisor, spenat, sallader m.m. - att börja plantera något långsammare plantor i bädden efter att de har skördats (särskilt de som endast är tillåtna ute från mitten till slutet av maj, som zucchini och andra gurkor) och slutligen året med snabbväxande grönsaker eller sensådda vintersorter (rödbetor och andra rotfrukter, sena kålsorter etc.) besluta om. Men även här gäller följande: Alla sorters grönsaker harmonierar inte med varandra.

Första hjälpen mot skadedjur och växtsjukdomar: läkning från naturen

Den självförsörjande trädgården handlar i första hand om självständighet. Detta sträcker sig förstås även till gödsling, skadedjursbekämpning och växtskydd. Du behöver inga påstådda kemiska mirakelkurer för detta, utan kan lita helt på naturens krafter:

• Kompost, gödsel och höstgrönt frön som ekologiska gödningsmedel
• Naturligt utformad trädgård där alla typer av nyttodjur trivs
• många insekter, fåglar, igelkottar, smuss, ödlor, grodor och paddor hjälper flitigt till med skadedjursbekämpning
• egentillverkade Örtgödsel från nässlor, renfana, Åkerfräken Etc. kan användas mycket väl mot växtsjukdomar
• Vitlök och lök – till exempel som extrakt – hjälper också mot sjukdomar och skadedjur

Tänk dessutom på när du ska sätta vilka växter och var - även genomtänkt blandat och Efterföljande grödor hjälper till att hålla trädgårdsväxterna friska och förhindrar att skadedjur attackeras i första hand leverera. En balanserad gödsling och bevattning gör resten.

Får frön och odlar unga plantor

Några få plantor (här sallad) ska inte skördas så att de kan utveckla frön

I trädgården börjar den nya växtsäsongen mycket tidigt, eftersom de första grönsaksväxterna måste flyttas fram från januari, dock senast i februari och mars. Många fruktgrönsaker, som på grund av sin känslighet endast får planteras i maj, eller sorter som har lång groningsfas, bör sås tidigt. Det finns olika alternativ för detta, beroende på typ av grönsak och tidpunkt för sådd:

• i växthuset / på fönsterbrädan i huset
• i Kall ram / under glas
• i sängen under folie

Det bästa sättet att ta reda på när du kan så vilka grönsaker som finns i fröpåsarna av de utvalda sorterna. När allt kommer omkring kommer du med tiden också att veta när fröna du själv har samlat in i bädden. Förresten: Alla grönsaker passar inte att servera, några ska läggas i sängen direkt. Detta inkluderar många rotfrukter som morötter och rädisor, men även snabbväxande, okänsliga grönsaker som spenat.

Skörd och konservering

Om du vill vara självförsörjande måste du bygga upp förnödenheter. Det är därför du alltid bör odla tillräckligt med frukt och grönsaker för att säkerställa att du har tillräckliga mängder för vintern

• koka ned: Grönsaker och frukter som inte kan lagras för länge
• torr: Örter, torkad frukt och torkade grönsaker
• frysa: passar nästan alla grönsaker, örter och frukter, men mycket energikrävande
• eller att förvara: många sena grönsaker och frukter som potatis, morötter, lagrade äpplen, pumpor

burk. Observera att du behöver mycket utrymme för att hålla saker vettiga. En sval, mörk och torr källare är bäst för detta. Vissa grönsaker kan också förvaras i hålor, särskilt potatis, kål och rotfrukter. Det är bäst att vara uppmärksam på lämplig hållbarhet när du väljer sort - inte alls all potatis eller Äppelsorter Lagra länge.

Trädgården med självhushåll på vintern

Den här informativa artikeln visar vilka bra tips självförsörjande Rigotti har för en skörd på vintern.

Vanliga frågor

Vad äter egentligen självhushåll på vintern?

Helt enkelt: vad kan fortfarande skördas i trädgården eller förråden som byggts upp under sommaren. I detta avseende är det viktigt att planera väl och odla tillräckligt med grönsaker och frukter för att du fortfarande kan koka ner och frysa in dem. Vissa grönsaker som palsternacka, brysselkål mm. kan fortfarande skördas färskt under vintermånaderna - förutsatt att det inte är för kallt och du har planterat/sått det i god tid. Bra planering är allt i den självförsörjande trädgården! Och vad som fortfarande saknas eller inte växer i din egen trädgård kan du fortfarande köpa den i snabbköpet.

Kan jag verkligen förse mig med grönsaker från min balkong?

Naturligtvis kan nästan alla grönsaker också odlas på balkongen, så att du med god planering och omsorg kan skörda en rik skörd även här. Förutom de obligatoriska tomaterna och gurkorna, paprika, physalis, sallader, rädisor, sockerärter (låga sorter!) Och franska bönor är särskilt lämpliga att odla på balkonger. Zucchini växer också bra här, förutsatt att växtkrukan är tillräckligt stor och du vattnar dem kraftigt flera gånger om dagen vid behov. Det finns dock inte tillräckligt med utrymme för fullständig självförsörjning.

Vad gör jag när vädret är dåligt och skörden hotar att misslyckas?

Även här bidrar god planering till att förhindra missväxt på grund av en eventuellt regnig sommar. Vissa typer av grönsaker bör odlas eller odlas i växthuset från början. vid utomhusodling till exempel skyddas av ett tak. Dessa inkluderar till exempel tomater, som tenderar att förgås utomhus på grund av sena röta och brunröta. Men gurka och paprika trivs också bättre i växthuset. Mindre känsliga växter som de olika typerna av kål rekommenderas för utomhusbruk.

Fel på grund av dåligt väder kan dock inte helt undvikas. Kraftigt regn och hagel kan fortfarande förstöra hela skördar. Men även efter en sådan händelse har du fortfarande möjlighet att kunna skörda genom att plantera eller så (snabbväxande) grönsaker.

Hjälp, sniglar äter mina grönsaker - vad hjälper?

Frossiga sniglar är varje trädgårdsmästares värsta fiende, eftersom de slukar hela trädgården på nolltid. Inget hjälper dock mot detta Snigelpellets,(7,43 € på Amazon *) men mer förnuftiga, giftfria åtgärder som ett snigelstaket runt bäddarna, grovt kompostmaterial på bäddarna såväl som riktad bosättning och främjande av snigelätande djur som fåglar, igelkottar, näbbmusar och Tigersniglar. De behåller lagret Nakengrenar kontinuerligt liten, så att det fortfarande finns tillräckligt med sallad och Co. kvar till skörden.