Sambunigringift frigör vätecyanid
Glykosiden sambunigrin finns i alla delar av fläderplantan. I likhet med giftet från den dödliga nattskuggan frigör den vätecyanid. WHO Fläderbär Äts rå, lider ofta av buksmärtor, illamående och kräkningar.
läs också
- När är fläder mogna?
- Så torkar fläder i det fria, i ugnen och i avfuktaren
- Frysa fläder ordentligt - praktiska tips
Detta kan åtgärdas genom lämplig uppvärmning
Det är ett välkänt faktum kokat nerFläderbär gör en läcker sylt eller en uppfriskande sirap. På vägen dit går toxiciteten förlorad. Som man har funnit i tester sönderdelas sambunigrin från en temperatur på exakt 76,3 grader Celsius. Så här ska du behandla frukten för att vara på den säkra sidan:
- skörda endast fullt mogna bär
- Plocka individuella omogna frukter från skärmarna
- ta försiktigt bort alla stjälkar
- i minst 20 minuter laga mat vid mer än 80 grader Celsius
Förbi Frysa tar inte upp fläderbärens toxicitet. Det är inget fel med att ha skörden i frysen en tid. Innan den konsumeras måste den dock värmas upp enligt det beskrivna förfarandet.
Sten de röda fläderbären
Röda fläder är giftiga när de är råa så länge de fortfarande innehåller sina kärnor. Inte ens den längsta kokningen ändrar på det. Om du skulle vilja införliva de röda frukterna i din meny, kan du inte undvika de mödosamma groparna.
tips och tricks
Som en relik från forntiden har det gamla tyska namnet 'Lilacberry' för fläder använts till denna dag. I motsats till vad många tror, ur botanisk synvinkel har dock en äldre och en syren har inget gemensamt.
GTH