Gräslök och rykteskvarn
Myter och rykten har vuxit fram om blomprakten i gräslöken. Det sägs att blommande gräslök är giftig eller åtminstone oätlig. Vi bjuder in till en kort utflykt som reder ut fel och missförstånd om gräslökblomningen.
läs också
- Ta väl hand om gräslöken i grytan
- Att ta hand om gräslök ordentligt är inte svårt
- Häll upp gräslöken ordentligt
När den pittoreska blomningstiden börjar i juni går gräslöken igenom en förändringsprocess. Tills dess kommer den lokala örtväxten att glädja dig med sina saftiga, möra rörblad, som ger många rätter en speciell smak. Med början av knoppbildningen reser sig starka stjälkar ovanför den gräsliknande ören, som måste bära ett tungt lass med blommor. För att göra detta blir rören tjockare, starkare och lignifierade. Den friska, kryddiga smaken faller förbi. Om du provar en stjälk nu blir du besviken på den bittra smaken. Det betyder inte att blomrören är giftiga.
Gräslök investerar all sin energi i blommorna, så att grannlöven påverkas. Den karakteristiska aromen försvinner gradvis och rören får en träig konsistens. Stjälkarna är fortfarande lämpliga för konsumtion, men inte längre i premiumkvalitet färska från våren. De lila blomhuvudena, som ger kalla rätter en speciell pepp, garanterar nu en kulinarisk njutning.
Youtube
Beskärningsvård som en kulinarisk ört
Om fokus ligger på användningen av gräslök som kulinarisk ört, är beskärningsvården inriktad på aromförstörande blomningsperiod att skjuta upp. Så länge växten inte bildar knoppar och blommor drar de saftiga rörformiga bladen nytta av den värdefulla växtenergin. Hur man skär gräslök korrekt som en kulinarisk ört:
- Klipp regelbundet från en bladlängd på 15-20 cm
- Skär tillbaka kulmen till två fingrar ovanför marken
- Viktigt: gräslök plocka aldrig ut
De första stjälkarna med knoppar kommer att falla in i skörden när du plockar dem öga, skär tillbaka skotten till 2 centimeter. Färska löv spirar från varje snitt. Så länge det inte finns några blomstjälkar behålls den delikat kryddiga örtnjutningen.
bakgrund
Klipp gräslöken med en bypass-sax
Höstens skärning gynnar vinterkrydda njutning
Som en inhemsk perenn suger gräslöken in sina örtartade växtdelar i bädden innan vintern. Endast rotklumpen med sina många frostbeständiga lökar övervintrar i skyddet av jorden. För att du inte ska behöva klara dig utan färskt örtnöje under den kalla årstiden, har följande strategi visat sig:
- Skär av en bit med en handskyffel eller kniv och gräv upp den
- Klipp tillbaka alla skott till 2 cm
- Plantera bollen med flera lökar i en kruka med örtjord och vatten
På den ljusa, varma fönsterbrädan fortsätter gräslöken som har röjts att växa glatt. Anpassa vatten- och näringstillförseln till de reducerade ljusförhållandena. Håll utkik efter blomstammar när du skär grödan. Varhelst örtväxten känns i goda händer är försöket till en vinterblomning inte ovanligt med alla de negativa konsekvenser som beskrivs för kryddiga kulinariska nöjen.
Tips
Att skjuta upp blomningsperioden genom att beskära ger ofta ett skördeöverskott som köket inte kan förädla direkt. Genom att frysa de färska bladen bygger du en smakrik förråd. Skölj stråna med rent vatten och skär dem i små bitar. Fylld i frys och fryst i frysen, den omisskännliga aromen behålls nästan helt i många veckor.
Beskärningsvård som blommande växt
Trädgårdsmästare utan svaghet för den kryddiga örtsmaken integrerar fortfarande gräslök i den fantasifulla planteringsplanen. Det är den påkostade och färgglada storhetstid som sätter dekorativa accenter i Perennbädd. Nu är de lila blomhuvudena mycket välkomna, så att ett annat snitt kommer i fokus. Hur man klipper gräslök som en blommande växt på ett exemplariskt sätt:
- Den bästa tiden är senhösten
- Viktigt: alla delar av växten måste vara helt indragna och döda
- Ta tag i bladen i tofsar med en hand
- Skär tillbaka till 5 cm med hjälp av en perenn skära eller en kniv
Utan tvekan är vissen gräslök bara en skugga av sig själv. Du bör dock ha tålamod med att beskära tills alla blad har torkat. I denna övergångsfas flyttar perennen alla näringsreserver från de ovanjordiska skotten till de underjordiska perenna organen i form av lök. Ju mer fyllda energilagren är, desto frodigare blir de färska skotten och desto rikare blir blommorna nästa år.
Skär prydnadslöken som gräslök
En nära släkting går bra med gräslökblommor. Prydnadslök är också en del av det mångsidiga släktet Allium. Dess varumärke är stora, lila blombollar som flyter genom perennrabatten i ögonhöjd. De första bladen flyttar in under blomningsperioden. Gräslök är användbar som underplantering så att de resulterande luckorna kan stängas dekorativt. På senhösten klipper du tillbaka båda perennerna till strax över marken i ett pass.
Avvikelse
Division bevarar buskarnas ungdomliga fräschör
Vanliga frågor
Är gräslökblommor ätbara?
Trädgårdspraxis har visat att blommorna är ätbara och mycket välsmakande. Ryktet kvarstår att gräslök i princip inte längre lämpar sig för konsumtion när den blommar. Precis innan blomningsperioden börjar är de färska stjälkarna särskilt aromatiska. Doften försvinner då och stjälkarna blir träiga. Gräslök kan fortfarande användas som en kulinarisk ört så länge du inte konsumerar blomstjälkarna.
Jag skulle vilja plantera gräslök som en blommande buske, men även använda den som kulinariska örter. Kan det fungera? Man brukar säga att gräslök inte får blomma om man vill äta den.
Du kan säkert låta gräslök blomma. Blommorna är inte bara dekorativa, utan också ätbara. Men efter att blomningsperioden har börjat blir stjälkarna lätt träiga och tappar smaken. Eventuellt kan du skära ner örtplantan, varefter färska stjälkar spirar och kan skördas. Alternativt, skär ner hälften av perennen och njut av blommorna på den andra halvan.
Jag skördade min praktfulla gräslök i krukan regelbundet, men skar den inte radikalt efter blomningsperioden. Nu är växten vissen och fläckig. Vad ska man göra?
Gräslök av högsta kvalitet är beroende av regelbunden beskärning. Växten gror kraftigt inom en vecka och ger aromatisk påfyllning till köket. Så skär ner alla skott och applicera en organisk växtbaserad gödningsmedel.
Är gräslök tålig och flerårig?
Gräslök är inhemska perenner och är därför tillförlitligt härdig. Än idag kan vilda arter upptäckas i naturen på blöta ängar och översvämningsslätter. De örtartade skotten ovan jord flyttar in på vintern. Bara den frosttåliga rotklumpen med många lök övervintrar djupt i jorden och spirar igen nästa vår.
Ska jag utrusta gräslök i sängen med vinterskydd efter sista snittet?
Under planteringsåret är det fördelaktigt att täcka ströområdet med ett tjockt lager av löv och barrträdsgrenar. På så sätt skyddar du den möra löken från hård frost och permanent väta, särskilt i regioner utan vinter. Från andra eller tredje året och framåt har örtväxten etablerat sig så pass att den klarar vintern på egen hand. Detta gäller inte gräslök i grytan. Bakom kärlets väggar är löken sårbara för den isande kylan. En varm vinterkappa av fleece förhindrar effektivt frostskador.
De 3 vanligaste misstagen
Gräslök kommer inte att leva upp till sitt rykte som en örtskatt om du ger fria händer till blombildning. Den här tabellen sammanfattar vilka andra skärfel som påverkar premiumkvaliteten:
| Skärfel | Skadebild | förebyggande |
|---|---|---|
| Spirande skott tunnas inte ut | för tidigt slut på den aromatiska premiumkvaliteten | Skär av skott med knoppar och blommor omgående |
| Rörblad plockade | lägre skörd, totalt misslyckande | skär alltid 2-5 cm över marken |
| trubbigt skärverktyg som används | blåslagna löv, rötabildning | använd en vass kniv eller bypass sax |
Tips
Från och med det första snittet, spirar ofta unga rörformiga blad med bruna spetsar. Detta är inte en anledning till oro, utan ett normalt svar på det tidigare snittet i den frodiga växtvävnaden. Om du besväras av den rent estetiska försämringen, klipp helt enkelt av de brunaktiga bladspetsarna före konsumtion.
