Ingredienser till 4 twist-off glas, vardera 250 ml
- 15 små fasta mandariner utan gropar
- 250 gram socker
- 300 ml vatten
- 150 ml rom eller konjak
- 6 st kardemummakapslar
- 1 vaniljstång
förberedelse
- Häll vatten, socker och alkohol i en kastrull och låt koka upp.
- Rör hela tiden tills kristallerna har lösts upp.
- Knäck kardemummastängerna med baksidan av en kniv, skrapa ur vaniljstången.
- Tillsätt kryddorna i alkohol-vattenblandningen och ta bort kastrullen från spisen.
- Skala mandarinerna och lägg dem i kallt vatten.
- Nu kan de vita skinnen lätt skrapas bort med en kniv.
- Torka citrusfrukterna ordentligt med hushållspapper.
- Kvartera mandarinerna och ta bort eventuella stenar som kan finnas.
- Bred ut på de tidigare steriliserade burkarna.
- Hetta upp sirapen igen och häll den över frukten direkt.
- Stäng burkarna och låt dem dra i kylen i minst två dagar.
Valfritt: reducera de inlagda mandarinerna
Om du inte vill använda mandarinerna snart, är det lämpligt att ytterligare koka frukten.
- Lägg glasen med citrusfrukterna i en dropppanna. De får inte röra.
- Häll två till tre centimeter vatten.
- Skjut in i ugnen på den nedersta skenan och sätt på en temperatur på 100 grader.
- När temperaturen har uppnåtts, koka ner i 30 minuter.
- Stäng av röret, ta ut mandarinerna och låt svalna helt.
läs också
- Koka ner mirabellekompott: instruktioner och recept
- Frys mandariner
- Koka kastanjer: instruktioner och recept
Naturligtvis kan du också konservera frukten i väckningsgrytan. För att göra detta, placera glasen på gallret, häll i vatten enligt tillverkarens instruktioner och koka de inlagda mandarinerna i 30 minuter vid 100 grader.
Tips
Efter att ha njutit av de välinfunderade citrusfrukterna behöver du inte hälla bort den höga andelen sirap. Servera detta, klagat med lite smör, som en krämig sås till vinterns desserter.