ไอเดียและเคล็ดลับสูตรอร่อย

อะไรคือความแตกต่างระหว่างการเก็บรักษาและการดอง

ที่ สามารถ อาหารถูกพาสเจอร์ไรส์ด้วยความร้อน เมื่อเย็นตัวลง จะมีการสร้างสุญญากาศในโถที่มีฝาปิดและวงแหวนยางเพื่อไม่ให้เชื้อโรคซึมผ่าน

โดย การแทรก ชิ้นแตงกวาสามารถเก็บรักษาไว้โดยไม่ต้องปรุงอาหาร ขั้นแรกให้เกลือและต้องสูงชันครู่หนึ่งเพื่อให้น้ำไหลออก จากนั้นพวกเขาก็เข้ามาในแก้วพร้อมกับการชง ข้อดีของวิธีนี้: วิตามินทั้งหมดจะถูกเก็บไว้และเกิดวิตามินซีเพิ่มเติม

สูตรแตงกวาดอง

ส่วนผสม 4 แก้ว แก้วละ 500 มล.

• แตงกวาดอง 1,000 กรัม
• เกลือ 100 กรัม
• น้ำส้มสายชูสมุนไพร 500 มล.
• น้ำ 750 มล.
• 1 หัวหอม
• กระเทียม 4 กลีบ
• มะรุม 4 แผ่น
• เมล็ดมัสตาร์ด 2 ช้อนชา
• พริกไทย 10 เม็ด
• ผักชีฝรั่ง 1 พวง

การตระเตรียม

• ล้างแตงกวาหั่นเป็นชิ้นแล้วใส่ในชาม
• โรยด้วยเกลือและปล่อยให้ยืนเป็นเวลาสามสิบนาที
• ในช่วงเวลานี้ ให้ฆ่าเชื้อขวดโหลในน้ำเดือดเป็นเวลา 10 นาที หรือใส่ในเตาอบเป็นเวลา 20 นาทีที่ 160 องศา ปล่อยให้เย็นบนผ้าเช็ดครัว
• ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวงบาง ๆ
• ปอกกระเทียมและผ่าครึ่งกลีบ
• ระบายแตงกวาและชั้นในแก้วด้วยผักชีฝรั่ง
• ชงจากน้ำส้มสายชู น้ำ หัวหอม กระเทียม มะรุม เมล็ดมัสตาร์ด และพริกไทย
• เทแตงกวาลงไป ให้เครื่องเทศกระจายทั่วทุกขวด
• ปิดอย่างดี.

เก็บแตงกวาในที่มืดประมาณสี่สัปดาห์เพื่อให้แตงกวาสูงชัน

โถที่ปิดสนิทมีอายุการใช้งานนานถึงหกเดือน ใส่แตงกวาฝานที่เปิดไว้ในตู้เย็นและใช้ภายในเจ็ดวัน