วัตถุดิบและอุปกรณ์ที่จำเป็น
สำหรับน้ำผลไม้ 1 ลิตรสองขวด คุณต้องการ:
- องุ่น 2 กก.
- น้ำเปล่า 450 มล
- น้ำตาล 75 - 100 กรัมต่อน้ำคั้น 1 ลิตร
- น้ำมะนาว 2 หยด
ยังอ่าน
- ถนอมน้ำแอปเปิ้ลได้นาน
- ลดน้ำมะเขือเทศ: นี่คือวิธีดับกระหายที่แสนอร่อย
- ถนอมน้ำองุ่นให้นานขึ้นด้วยการถนอม
คุณยังต้องการ:
- หม้อหุงต้ม
- เครื่องปั่นมือ
- ผ้าลินินหรือผ้าอ้อมผ้าก๊อซ
- กุญแจ
- ช่องทาง
- หม้อหุงข้าวหรือเตาอบ
ขวดที่ใช่
ขวดแบบใช้แล้วทิ้งแบบคอกว้างพร้อมฝาเกลียวเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการบรรจุกระป๋อง อีกทางหนึ่งคือขวดน้ำผลไม้ที่มีช่องเปิดขนาดใหญ่ซึ่งปิดด้วยฝาแก้ว ห่วงยาง และคลิปโลหะ
หากคุณต้องการใช้ขวดที่ใช้แล้วต่อไป คุณควรตรวจสอบให้แน่ใจว่าซีลของฝาบิดเกลียวนั้นไม่เสียหาย
ทำน้ำองุ่น
- ล้างองุ่น คัดแยกผลไม้ที่เน่าเสียอย่างระมัดระวังเอาลำต้นออก
- ใส่น้ำลงในหม้อพร้อมกับองุ่น
- นำไปต้มและเคี่ยวประมาณยี่สิบนาที
- ในขณะเดียวกัน ฆ่าเชื้อขวดและฝาปิดในน้ำเดือดเป็นเวลาสิบนาที
- ใช้เครื่องปั่นมือถือบดผลไม้และน้ำให้เป็นก้อนหนา
- วางผ้าบนกระชอนขนาดใหญ่ที่คุณวางไว้บนชาม
- ปล่อยให้น้ำไหลออกและ กดองุ่น ดี.
- นำน้ำไปต้มอีกครั้งแล้วเทน้ำตาลลงไป
- ทันทีที่ผลึกละลาย ใช้ ช่องทาง(€ 4.58 ที่ Amazon *) เติมลงในขวด
- ปิดทันที.
ลดน้ำองุ่น
เพื่ออายุการเก็บรักษาที่ยาวนานขึ้น ขอแนะนำให้นำน้ำองุ่นบรรจุกระป๋องไปด้วย
- วางองุ่นบนตะแกรงของเครื่องถนอม.
- เทลงในน้ำจนกว่าภาชนะจะอยู่ในของเหลวอย่างน้อยครึ่งหนึ่ง
- ตื่นนอนที่ 90 องศาเป็นเวลา 30 นาที
- นำออกมาปล่อยให้เย็นและตรวจดูว่ามีสุญญากาศอยู่ในขวดทั้งหมดหรือไม่
หากคุณไม่มีหม้อปลุก คุณสามารถต้มน้ำผลไม้ในเตาอบได้:
- วางขวดในถาดรองน้ำหยดแล้วเติมน้ำสองถึงสามเซนติเมตร
- ใส่ในเตาอบและอุ่นให้ร้อนถึง 180 องศา
- ทันทีที่ฟองสบู่ขึ้นในขวด ให้ปิดสวิตช์และปล่อยน้ำองุ่นไว้ในหลอดต่ออีก 30 นาที
- นำตัวยกแก้วออกแล้วปล่อยให้เย็นลง
หากคุณเก็บน้ำผลไม้ไว้ในที่เย็นและมืด มันจะเก็บได้อย่างน้อยหกเดือน
เคล็ดลับ
หากคุณมีหม้ออัดแรงดัน คุณสามารถวางองุ่นลงในตะแกรงที่ใส่หม้อได้ นำไปต้มจนได้ยินเสียงไอน้ำออกมาจากวาล์ว ปิดจาน แต่ทิ้งหม้อไว้ หลังจากเย็นตัวแล้ว ให้เปิดและดึงน้ำออกตามที่อธิบายไว้ข้างต้น