ในตู้เย็นเป็นช่อหรือแช่แข็ง

สิ่งที่คุณควรพิจารณาเสมอ

เมื่อซื้ออย่าลืมจับบรอกโคลีสด สังเกตจากสีได้ง่ายๆ คือ ดอกย่อยสีเขียวเข้มหรือสีเขียวแกมน้ำเงิน บ่งบอกว่าเป็นบร็อคโคลี่ที่ดี ในทางกลับกัน ตัวอย่างสีเขียวอ่อนหรือสีเหลืองกำลังจะเน่าหรือกำลังจะเน่าเสีย ดังนั้นอย่าปล่อยมือจากมัน ถึงมีจุดสีน้ำตาลก็ไม่ควรทานผัก

การเก็บบรอกโคลีแยกจากผักและผลไม้ที่สุกแล้ว เช่น แอปเปิ้ลและลูกแพร์ กล้วยหรือมะเขือเทศเป็นสิ่งสำคัญ เนื่องจากสารเหล่านี้ระเหยก๊าซเอทิลีนที่สุกแล้ว ซึ่งหมายความว่าบรอกโคลีและผักหรือผลไม้เพื่อนบ้านจะเน่าเร็วขึ้น

วิธีเก็บบรอกโคลี

คุณสามารถเก็บบรอกโคลีไว้ในตู้เย็นหรือแช่แข็งได้ - สำหรับอายุการเก็บรักษาหลายเดือน เกี่ยวกับการจัดเก็บในตู้เย็น มีตัวเลือกต่าง ๆ อีก:

• ในห่อพลาสติก
• เป็นช่อ
• ในกระดาษครัวชื้น

เก็บบรอกโคลีในห่อพลาสติก

บรอกโคลีมักจะขายเป็นซองพลาสติก แต่ไม่มีรู เมื่อจัดเก็บ สิ่งสำคัญคือผักสามารถ "หายใจ" ได้ นั่นคือเหตุผลที่เราแนะนำให้คุณเจาะรูเล็กๆ สองสามรูบนหน้าปก สิ่งนี้ส่งเสริมการซึมผ่านของอากาศ ดังนั้นคุณจึงสามารถเก็บบรอกโคลีไว้ในตู้เย็น - ในลิ้นชักผัก ใช้เวลาประมาณสามถึงห้าวัน

เก็บบรอกโคลีเป็นช่อ

แหวกแนว แต่มีประสิทธิภาพ:

1. เติมน้ำเล็กน้อยลงในชามขนาดใหญ่พอสมควร (1.5 เซนติเมตร)
2. ใส่บรอกโคลีลงในชามโดยให้ก้านคว่ำลง
3. หัวควรยื่นออกมาเหนือขอบชาม
4. คลุมศีรษะอย่างหลวม ๆ ด้วยถุงพลาสติกเจาะรู
5. ใส่บรอกโคลีแบบนี้ในตู้เย็น
6. เปลี่ยนน้ำทุกวัน.

ด้วยวิธีนี้ ผักมักจะอยู่ได้ห้าถึงเจ็ดวัน

เก็บบรอกโคลีในกระดาษครัวที่ชื้น

รุ่นนี้จะเลียนแบบการทำงานของระบบทำความชื้นอัตโนมัติที่ใช้ในซูเปอร์มาร์เก็ต

1. เติมขวดสเปรย์เปล่าที่สะอาดและไม่เป็นอันตราย (ไม่มีสารกัดกร่อน) ด้วยน้ำเย็น
2. ฉีดพ่นหัวบร็อคโคลี่ให้ทั่ว
3. ห่อผักอย่างหลวม ๆ ในกระดาษครัว
4. กระดาษดูดซับความชื้นและทำให้บรอกโคลีสดอยู่เสมอ
5. ใส่ผักในตู้เย็นแบบนี้

บรอกโคลีห่อยังคงกินได้ประมาณสามวัน

บร็อคโคลี่แช่แข็ง

1. ตัดบรอกโคลีเป็นดอกย่อย
2. ลวกชิ้นประมาณสามนาที
3. แช่ดอกย่อยอีกครั้งในน้ำเย็นจัดเป็นเวลาสามนาที
4. ระบายชิ้นในกระชอน
5. เช็ดดอกย่อยอย่างระมัดระวังด้วยกระดาษครัว
6. เติมชิ้นส่วนลงในถุงแช่แข็งเป็นส่วนๆ
7. ปิดผนึกถุงสุญญากาศ
8. ใส่ถุงแช่แข็งในช่องแช่แข็ง

บร็อคโคลี่คงความสดได้อย่างน้อยหกเดือน บางครั้งถึงหนึ่งปีด้วยซ้ำ