ทีละขั้นตอนสู่มะเขือเทศแช่แข็ง

ผลไม้ชนิดใดที่เหมาะกับห้องเย็นแช่แข็ง?

ผลมะเขือเทศสุกเต็มที่ทั้งหมดเหมาะสำหรับการเก็บรักษาในช่องแช่แข็ง อย่างไรก็ตาม พันธุ์ที่มีความชื้นต่ำ เช่น มะเขือเทศสเต็กเนื้อ เหมาะสมอย่างยิ่ง นอกจากนี้ ให้ความสนใจกับสิ่งต่อไปนี้:

• มะเขือเทศสด
• แน่นแต่ไม่แข็งเกินไป
• ผิวหนังและเนื้อไม่เสียหาย

ล้างมะเขือเทศ

ผลไม้ทั้งหมดที่มีไว้สำหรับช่องแช่แข็งจะต้องทำความสะอาดด้วยน้ำสะอาดในขั้นตอนแรก จากนั้นนำไปตากให้แห้งด้วยกระดาษสำหรับทำครัว ที่จับ และพื้นที่แข็งรอบๆ จะถูกลบออกด้วยมีดคม

ผิวแรกแล้วสับ

คุณจะใส่ผลไม้ทั้งผลในช่องแช่แข็งหรือหั่นเป็นชิ้นก็ได้ แล้วแต่คุณ อย่างไรก็ตาม ในกรณีที่สอง ควรเอาออกจากผิวหนังขณะที่ยังสมบูรณ์อยู่

1. ตัดผลไม้เป็นรูปกากบาทด้านล่าง
2. เติมน้ำในหม้อขนาดใหญ่พอสมควรแล้วเติมเกลือเล็กน้อย
3. ต้มน้ำให้เดือด ในระหว่างนี้เตรียมน้ำน้ำแข็งใบใหญ่
4. ทันทีที่น้ำเดือด ให้มะเขือเทศประมาณ 30 วินาทีใน
5. จากนั้นให้ผลมะเขือเทศประมาณ 30 วินาทีในน้ำน้ำแข็ง
6. ลอกผิวมะเขือเทศออกด้วยมีดคม

แกะเมล็ดมะเขือเทศ

ไม่จำเป็นต้องเอาเมล็ดมะเขือเทศออก อย่างไรก็ตาม หากคุณต้องการเตรียมซอสมะเขือเทศโดยไม่ใช้เมล็ดมะเขือเทศ คุณควรแช่ไว้ในช่องแช่แข็งก่อนไป วิธีที่ง่ายที่สุดในการทำเช่นนี้คือผ่าครึ่งผลไม้แล้วขูดเมล็ดและน้ำมะเขือเทศออกด้วยช้อน

แช่แข็งชิ้นมะเขือเทศ

มะเขือเทศชิ้นหนึ่งใช้พื้นที่ในช่องแช่แข็งน้อยลง แช่แข็งเร็วขึ้นและละลายน้ำแข็งเร็วขึ้นในภายหลัง หากการใช้ในอนาคตไม่ขัดต่อการใช้งาน ควรหยุดใช้ในลักษณะนั้น

• หั่นผลไม้เป็นชิ้นๆ
• เติมถุงแช่แข็งด้วย
• บีบอากาศออกแล้วปิดให้สนิท

แช่แข็งมะเขือเทศทั้งลูก

โดยเฉพาะมะเขือเทศลูกเล็กสามารถแช่แข็งได้ทั้งลูกอย่างน่าพิศวง พวกเขาไม่จำเป็นต้องลวกหรือถลกหนัง ก็เพียงพอที่จะทำความสะอาดได้อย่างทั่วถึง ขั้นแรก พวกเขาจะกระจายความเย็นแบบช็อกบนถาดแล้วรวบรวมในภาชนะแช่แข็งที่เหมาะสม

ละลายผลไม้ทั้งผลแช่แข็งโดยถือไว้ในน้ำอุ่น หลังจากประมาณ หนึ่งนาทีก็สามารถเอาผิวออกจากมะเขือเทศได้อย่างง่ายดายด้วยนิ้วของคุณ

มะเขือเทศสุกแช่แข็ง

คุณยังสามารถแช่แข็งชิ้นมะเขือเทศที่ปรุงสุกหรือซอสมะเขือเทศได้อีกด้วย พวกเขาควรจะเย็นลงก่อนแล้วจึงแช่แข็งทันทีหลังจากนั้น

อายุการเก็บรักษาและการใช้งาน

ผลไม้สีแดงสามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้หนึ่งปี มะเขือเทศที่ละลายแล้วไม่เหมาะสำหรับการบริโภคดิบ แต่เนื่องจากน้ำค้างแข็งทำให้เนื้ออ่อน แต่ก็ยังเป็นส่วนผสมที่มีประโยชน์ในการปรุงอาหาร

บทสรุปสำหรับผู้อ่านอย่างรวดเร็ว:

• พันธุ์ที่เหมาะสม: ทั้งหมด พันธุ์มะเขือเทศ สามารถแช่แข็งได้ มะเขือเทศสเต็กเนื้อมีความเหมาะสมอย่างยิ่ง
• ผลไม้ที่เหมาะสม: ผลไม้สด; แข็งแต่ไม่แข็งเกินไป ผิวหนังและเยื่อกระดาษไม่ควรเสียหาย
• การทำความสะอาด: ล้างมะเขือเทศให้สะอาด ขจัดกลิ่นเหม็นและบริเวณแข็งรอบ ๆ
• การปอก: ปอกมะเขือเทศก่อนแช่แข็งหากต้องแช่แข็งเป็นชิ้นๆ
• ขั้นตอนที่ 1: ให้คะแนนผลไม้ตามขวางที่ด้านล่าง ต้มน้ำด้วยเกลือเล็กน้อย เตรียมน้ำแข็งใส
• ขั้นตอนที่ 2: มะเขือเทศประมาณ. ใส่ในน้ำเดือดเป็นเวลา 30 วินาที แล้วประมาณ ดับเป็นเวลา 30 วินาที
• ขั้นตอนที่ 3: ลอกผิวออกด้วยมีดคม แล้วหั่นมะเขือเทศตามชอบ
• เมล็ด: หากต้องการใช้มะเขือเทศแบบไม่มีเมล็ดในภายหลัง ให้เอาออกก่อนนำไปแช่แข็ง
• คำแนะนำ: ผ่าครึ่งมะเขือเทศแล้วขูดเมล็ดและของเหลวออกด้วยช้อน
• แช่แข็งชิ้น: เติมถุงแช่แข็ง; บีบอากาศออก ปิดให้แน่น
• เคล็ดลับ: ทำให้เนื้อหาในถุงเรียบขึ้น มะเขือเทศสามารถเก็บไว้ได้ง่ายขึ้น
• มะเขือเทศทั้งลูก: ไม่ต้องลวกหรือปอกเปลือก การทำความสะอาดและการแช่แข็งแบบแฟลชก็เพียงพอแล้ว
• ละลาย: ผลไม้ประมาณ. แช่น้ำอุ่น 30 วินาที แล้วลอกผิวออก
• มะเขือเทศปรุงสุก: ชิ้นมะเขือเทศพร้อมปรุงและเย็นและซอสสามารถแช่แข็งได้
• อายุการเก็บรักษา: มะเขือเทศสามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้หนึ่งปี
• ใช้: มะเขือเทศที่ละลายแล้วจะนิ่มและไม่เหมาะที่จะบริโภคดิบ แต่เป็นส่วนผสมในการปรุงอาหารที่ดี